Обзор СВЧ: что в печи, то и на стол мечи

Встроенные микроволновки имеются в коллекциях большинства производителей. По функционалу они мало отличаются от своих обычных собратьев, хотя сильно обгоняют их в стоимости. Автоматические программы для СВЧ-печей, как и в духовках, ориентированы на приготовление выпечки, мясных блюд, блюд из птицы и рыбы, а также полуфабрикатов, в больших меню предлагаются оригинальные рецепты. Сегодняшний обзор посвящен встраеваемым СВЧ-печам.

Текст: Ольга КУЗЬМИНА.

Консультанты: Евгения СУЗДАЛЕВА, менеджер по продукту компании Mabe , Кирилл БУРМИСТРОВ,продакт-менеджер Ardo

 

СВЧ прирастают конвекцией

Встроенные микроволновки имеются в коллекциях большинства производителей. По функционалу они мало отличаются от своих обычных собратьев, хотя сильно обгоняют их в стоимости.

Например, встраиваемая соло СВЧ Electrolux EMS 17216 X обойдется в 13 тыс. руб., похожая по функционалу, но отдельно стоящая модель Electrolux вдвое дешевле. Микроволновка Samsung FW77KSTR стоит около 6 тыс. руб., а ее отдельно стоящая «сестра» - 3 тыс. руб.

Впрочем, 10 лет назад встроенных СВЧ за $200 купить было невозможно.

Управление приборами может быть более простым (как у Electrolux EMS 26415 K - имеется только авторазморозка), но часто предусмотрено все что нужно (авторазморозка, автоматика приготовления и разогрева), хотя количество автоматических программ сильно разнится.

Скажем, в СВЧ Nef H53W60N0 и Siemens HF 25M6L2 их 7, в Miele M 8160-2 BK - 11, в AEG MC 1762 EM - 12. Кроме того, может применяться инверторная технология (Siemens, Bosch, Whirlpool, Nef ).

Сейчас, так же как и прежде, существуют соло модели и приборы с грилем (часто кварцевым). Но также предлагаются печи с конвекцией.

Эти микроволновки уже конкурируют с комбинированными приборами типа духовка + СВЧ, а модель Whirlpool AMW 545 еще и с комбинированной пароваркой - у нее, кроме гриля и конвекции, была функция приготовления с паром (прибор уже не продается).

В СВЧ с конвекцией, как и в отдельно стоящих микроволновках, преимущественно не используются верхний и нижний тэны. Зато среди них имеются приборы большого объема в 1,5-2 раза превышающие объемы других встроенных СВЧ.

Например, Hotpoint-Ariston MWHA 434 AX, AEG MCC 4060 EA, Franke FMW 400 KU C XS и Whirlpool AMW 848 IX имеют объем 40 литров, AEG MCC 3880 EM - 38 л, Gorenje BOC5322AX и Gaggenau BM 241-111 - 32 л. А это означает, что их предлагается устанавливать вместо духовок.

 

Печка запомнит, что вы любите кушать

В 1981 году в компании Siemens на базе микроволновых печей были созданы приборы нового типа, сочетающие в себе возможности полноценной духовки и СВЧ. За счет комбинации разных способов нагрева и микроволнового излучения приготовление существенно ускорялось, кроме того, оно становилось более равномерным.

В печи можно было применять и традиционные режимы, например, комбинацию двух нагревателей или конвекцию, то есть использовать ее как духовку, где максимальная температура нагрева составляет 200, 225 или 250 градусов.

При необходимости СВЧ тоже можно включать отдельно, например, для подогрева или размораживания. Приборы такого типа стали производиться не только Siemens, но и Bosch, Neff (причем у них реализована инверторная технология), AEG, Miele, Kuppersbusch, а несколько лет назад к ним добавились Smeg, Samsung, Asko, Hotpoint-Ariston, Electrolux, De Dietrich.

На заре XXI века эти приборы существовали исключительно в классе компактных, то есть их объем был около 30-40 литров (ниша высотой 45 см), затем стали предлагаться и полноразмерные модели, по объему как обычные духовки (Bosch HBN 874751, Hotpoint-Ariston FH 53 IX, Smeg S201).

Одними из самых интересных приборов этого типа являются модели Siemens, Bosch и Nef , которые оснащены верхним и нижним тэнами, кольцевым элементом с вентилятором, кварцевым грилем и галогенным нагревателем, который до сих пор используется редко. По заверению разработчиков, модели позволяли сократить продолжительность готовки на 70 процентов, сохраняя при этом все вкусовые и питательные особенности блюда!

Модели оснащены обычными для микроволновок функциями: авторазморозкой, набором автоматических программ, памятью, таймером с отключением или программатором.

Автоматические программы для СВЧ-печей, как и в духовках, ориентированы на приготовление выпечки, мясных блюд, блюд из птицы и рыбы, а также полуфабрикатов, в больших меню предлагаются оригинальные рецепты.

Большие автоменю - это более 80 рецептов - у Miele H 5080 BM IX, 70 у Bosch HBC 86K753, 51 у Kuppersbusch EMWK 9800.0 M. А более скромные - на 15 рецептов - у Siemens HB 84E562 или 12 у Electrolux EOK 86030 X.

Функция памяти позволяет вносить в прибор собственные алгоритмы приготовления, например, Bosch HBC 86K753, Kuppersbusch EMWK 9800.0 M и Nef C67M70N0 запоминают до 6 рецептов, кроме того функция имеется в AEG KB 9810 EM, Asko OC8430, Siemens HB 86Q560, Miele H 5080 BM TI.

Родство этих приборов с СВЧ дает и минус: готовить в режимах, задействующих микроволны, приходится на поворотных столиках, что подходит не для всех блюд (например, пирог получится намного меньше по размеру, чем в духовке на обычном противне).

За прошедшее время среди приборов такого типа появились модели, более доступные по цене. Например, Samsung FQ159STR можно купить за $525 (16 200 руб.), тогда как самый недорогой шкаф – описанный нашим журналом в 2004 году Siemens HB 86Q560 – стоил $722. Надо сказать, сейчас он стоит почти столько же – $725 (22 500 руб.), сравните с тогдашним Miele Н 4060 ВМ за $3300 или современным Miele H 5080 BM AL за $4300.

 

А мы будем жарить и парить

Семейство встройки переживает всплеск интереса к приготовлению при помощи пара. Встроенные пароварки появились в 1998 году, их представила компания Miele. После этого приборы такого типа стали изготавливаться преимущественно в премиальном сегменте и только лет 5–6 назад появились в среднем.

За прошедшее время пароварок стало существенно больше: если на рубеже века существовало от силы 10 моделей, то сейчас их количество превышает 70. Надо заметить, что сложившиеся правила «паро-варко-строительства» за прошедшее время изменились мало.

Приборы, как и прежде, делятся на две группы. Соло – готовка только с паром и комбинированные, где пропаривание сочетается с нагревом при помощи одного или нескольких тэнов.

Одними из самых интересных среди соло-приборов были пароварки Imperial (бренд, который сейчас уже не существует), работающие под давлением, у них была специфическая дверца, которая задраивалась, как на подводной лодке.

Эти пароварки были очень дороги (цена составляла порядка $3,5–4 тыс.). А сейчас похожие модели выпускаются под маркой Miele, например, прибор Miele DG 4164 стоит почти 200 тыс. руб. (это примерно $6,5 тыс.).

Соло пароварки имеются у AEG, De Dietrich, Siemens, Bosch, Gaggenau, Kuppersbusch, Gorenje, Smeg, Hotpoint-Ariston. Кстати, пароварка Hotpoint-Ariston является самой доступной по цене (25 тыс. руб).

Комбинированные пароварки позволяют использовать пар при обычном приготовлении, тем самым помогая сохранить сочность блюда. Они предлагают от 4–5 до 11–14 режимов работы.

При этом все специальные функции с паром, которые применялись в старых моделях 10 лет назад, актуальны до сих пор: это интервальное включение, использование пара при низкой температуре, размораживание и разогрев с паром.

Примеры моделей: Smeg SCV38X, Nef B46W74N0, AEG B 9820 4 A, Zigmund & Shtain EN 49.921 S, Gorenje BO 8756 BX, Asko OS8440, Zanussi ZCB 990 XQ, Hankel OKE 4128, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E, Miele H 5081 BP TI, Gaggenau BS 271-110, Baumatic P470SS.

Пароварки традиционно очень умные приборы, которые часто оснащены автоматикой и имеют в памяти большой набор рецептов различных блюд.

Из новшеств последних лет мода на пароварки одна из самых успешных, так как покупатели действительно стали голосовать кошельком, демонстрируя свое приятие непривычного для многих, но полезного способа приготовления.

Одна из причин тому – снижение стоимости приборов среднего сегмента. Для сравнения: старая модель Electrolux EOB 998 стоила $1600, а нынешняя Electrolux EOB 98000 X обойдется уже в $1130 (35 тыс. руб.), но вместе с тем пароварка Miele DG 163 около 10 лет назад стоила $1960, а современная модель Miele DG 4060 – $2260 (70 тыс. руб.).

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Рецепты для мультиварок: помидорный суп с рисом
6 апреля 2013
Рецепты

Рецепты для мультиварок: помидорный суп с рисом

Сегодня на мультиварке Cuckoo будем готовить помидорный суп с рисом. Для этого мы выберем программный режим — «МУЛЬТИПОВАР». Нам понадобится: 1. Рис — 0.5 м.ст. 2. Помидор — 800 гр. 3. Лук — 150 гр. 4. Томатная паста — 2-3 ст.л. 5. Сахар — 2-3 ч.л. 6. Соль — по вкусу. 7. Вода — 5 м.ст.

Соус тартар
3 октября 2013
Рецепты

Соус тартар

Кол-во персон: 4. Время приготовления: 5 мин. Отделите листья петрушки от стеблей и крупно нарежьте корнишоны. Поместите все ингредиенты в емкость с насадкой для майонеза и налейте масло до максимальной отметки. Взбивайте 15 секунд в режиме скорости Turbo. Подавайте к холодному мясу или салату.

Компания BRAND предупреждает: аэрогриль полезен для здоровья!
12 октября 2011
Обзоры

Компания BRAND предупреждает: аэрогриль полезен для здоровья!

Готовит продукты аэрогриль потоками чистого, горячего воздуха без использования масла. Без дыма и копоти. Готовит несколько блюд одновременно в любой посуде. Аэрогриль заменяет 10 кухонных приборов: тостер, ростер, обычную духовку, гриль, фритюрницу, сушильный шкаф, шашлычницу, коптильню, пароварку и конвекционную печь. Вниманию людей, заботящихся о здоровом питании.

CES 2019: новинки Whirlpool получили пять наград
10 января 2019
Новости

CES 2019: новинки Whirlpool получили пять наград

Кухонный процессор KitchenAid® Connect, духовой шкаф KitchenAid® Smart Oven+, стирально-сушильная машина Whirlpool Smart All-In-One, кулинарная платформа Yummly и концепция встраиваемого духового шкафа Whirlpool Connected Hub получили награды премии CES 2019 Innovation Awards.

На российский рынок выходит новая серия модульных автоматических выключателей DEKraft ВА-105 от компании Schneider Electric
26 мая 2016
Новости

На российский рынок выходит новая серия модульных автоматических выключателей DEKraft ВА-105 от компании Schneider Electric

Москва, 26 мая 2016 г. — Компания Schneider Electric, мировой эксперт в управлении энергией и автоматизации, объявляет о запуске в России серии модульных автоматических выключателей ВА-105 DEKraft. Данные выключатели предназначены для вводно-распределительных устройств и главных распределительных щитов и используются в самом широком диапазоне температур — от -40°C до +60°C.

Современное искусство в бытовой технике: открытие нового Miele Центра в Москве
8 июля 2016
Новости

Современное искусство в бытовой технике: открытие нового Miele Центра в Москве

5 июля 2016 года в Москве состоялось торжественное открытие нового Miele Центра на Нахимовском проспекте. Главной темой вечера стало искусство и его проявления в разных сферах — живописи, музыке, кулинарии и бытовой технике. Специально для участия в церемонии открытия Москву посетили совладельцы компании Miele — Доктор Маркус Миле и Доктор Райнхард Цинканн. Познакомиться с экспозицией нового Miele Центра собрались ключевые партнеры компании, журналисты и блогеры, а также звезды российского ТВ, кино и шоу-бизнеса. Специальным гостем вечера стала известная джазовая певица и композитор Нино Катамадзе с группой Insight.

Тест электрического чайника OURSSON EK1775MD
3 февраля 2016
Тесты

Тест электрического чайника OURSSON EK1775MD

У чайника большой и информативный дисплей, он не только отображает значение температуры, но на нем расположены индикаторы всех режимов. Кнопки не снабжены подсветкой: все на дисплее. Конечную температуру воды можно изменить непосредственно во время нагрева, не прерывая процесса.

Обзор воздухоочистителя Timberk TAP FL300 MF — дышим полной грудью
14 июня 2013
Обзоры

Обзор воздухоочистителя Timberk TAP FL300 MF — дышим полной грудью

Достоинства: восьмиступенчатая система очистки воздуха, высокоточный сенсор качества воздуха, ультрафиолетовая лампа, таймеры срока годности фильтров. Недостатки: необходимость замены фильтров.

Whirlpool WBC 4046 A+NFC: почем холодильник для яблочек брали?
21 июля 2011
Новости

Whirlpool WBC 4046 A+NFC: почем холодильник для яблочек брали?

Компания Whirlpool, крупнейший производитель бытовой техники, представляет актуальные модели холодильников на базе инновационной технологии 6TH SENSE FRESH CONTROL. В разгар летней жары, когда вопрос сохранности продуктов стоит особенно остро, эффективные и технологичные холодильники Whirlpool WBC 4046 A+NFCW и Whirlpool WBC 4046 A+NFCX возьмут на себя заботу о первозданной свежести требовательных к условиям хранения фруктов, овощей и зелени.

Мужчина и женщина: секреты счастья вдвоём
13 декабря 2018
Советы

Мужчина и женщина: секреты счастья вдвоём

Мужчина и женщина – мы такие разные! Нам не всегда просто вместе, и всё-таки мы не представляем жизни друг без друга. Как построить длительные отношения? Разберёмся вместе с основателем проекта NewHappyLife.ru врачом-сексологом, психотерапевтом, семейным психологом Евгением Кульгавчуком