Средиземноморский сорнячок рукола полюбился еще древним римлянам за нежный и одновременно пикантный вкус — с нотками горчицы и ореха. Врачи рекомендуют употребление руколы для улучшения обмена веществ, профилактики дефицита в организме йода, железа и витамина С. А повара любят этот салат за простоту приготовления и универсальность: рукола может быть и основным ингредиентом блюда, и замечательным украшением.
Отрадно, что это растение, безумно популярное в Средиземноморье и используемое в огромном количестве блюд итальянской, греческой, испанской кухни перестало быть для нас чем-то недоступным.
Правильная рукола должна быть кудрявой, с тонкими стеблями и множеством некрупных (до 5 см в длину) листьев — только тогда салат будет нежным. Листочки следует обрывать руками, ни в коем случае не резать! Сами стебли могут быть грубоваты и их, как правило, не используют, хотя они вполне съедобны.
С руколой замечательно сочетаются лимонный сок или сок лайма и поджаренные кедровые орешки или орешки пинии, креветки. Соком сбрызгивают листья, а орешками посыпают либо непосредственно листья, либо уже готовое блюдо.
Не испортишь руколу бальзамическим уксусом, горчицей и оливковым маслом, что позволяет подобрать для этого салата заправку на любой вкус. Примечательно, что листочки руколы редко перемешивают с остальными составляющими блюда: большинство рецептов салатов с этой травой начинаются словами: «сделайте на тарелке «подушку» из руколы».
«Подушка» — если салат подается на большом блюде. Для порционных тарелок больше подойдут «корзиночки» или «гнездышки». Вить и плести не придется - просто красиво уложить оборванные листочки.
На «подушку» из руколы выложить нарезанные кружочками или дольками помидоры, полить все смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Сверху разложить тонкие «лепестки» сыра пармезан, посыпать приправой «Итальянские травы» и жареными орешками пинии. Закончив строительство, можно сразу начинать разрушать!
ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: салат из руколы с сыром моцарелла. В этом случае на травяную «подушку» сначала выкладывается нарезанный кружочками сыр (лучше брать нежный - прямо из рассола), потом - помидоры (с моцареллой особенно вкусны томаты-черри), а дальше - все так же: заправка, специи, орешки.
Собственно, снова потребуется «подушка» из 1-2 пучков руколы. Листочки оборвать, уложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком. Куриную печенку (примерно 500 г) обжарить в растительном или сливочном масле до исчезновения крови — всего несколько минут, печень должна остаться нежной!
Для аромата на сковородку можно добавить 1-2 нарезанных колечками луковицы. Готовую печенку выложить на руколу, украсить кружочками лимона, маслинами, черри, посыпать салат кедровыми орешками рубленой зеленью — петрушкой и укропом.
ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: для тех, кто не любит печень или постится: используйте вместо нее шампиньоны: шляпки грибов надо промыть, насухо вытереть бумажным полотенцем и обжарить на сильном огне в растительном масле — можно тоже с луком.
На Руси рукола тоже была известна — под названием «гусеничник». Возможно, поэтому она отлично сочетается с нашими родными овощами — свеклой, морковью, репой, тыквой. Овощи должны быть предварительно отварены — но не до полной готовности, и нарезаны дольками или кружочками.
Их полагается слегка смазать оливковым маслом и обжарить на гриле или запечь в духовке, чуть посолить и поперчить. Кусочки подрумянившихся овощей выложить на уже знакомую нам «подушечку» из руколы и посыпать кедровыми орешками.
ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: овощи-гриль могут быть и другими: прекрасно подойдут тонкие кружочки баклажанов, цуккини, кабачков, сладкого болгарского перца.
Без физики тут обойтись не могло. К тому времени естествоиспытатели уже докопались, что температура кипения жидкости зависит от атмосферного давления. Например, при его повышении всего на 10 мм температура кипения воды возрастает на 0,3 градуса. Так что при ясной и солнечной погоде, когда давление выше, ваша картошка сварится быстрее. Насколько ощутимо — это уже другой вопрос.
Здесь самый удобный рожок. И пенка такая густая, что долго держит ложку песка.
Рецептов про курицу тысячи. Что только с ней не делают: запекают, тушат, жарят, варят, парят, а еще готовят ее по частям: крылышки, бедрышки, ножки... Вот я и задумалась, а как еще можно приготовить курицу? Необычно, и хочется при этом полезной и сочной птички. Вот что получилось. Нам понадобится: - курица целая (у меня тушка вышла на 2 кг); - 3 помидора; - перец болгарский; - 4 зубчика чеснока; - соль, красный и черный перец; - сметана 200 гр.
14 апреля завершила работу ведущая выставка эксклюзивной аудио и видео техники Hi-Fi & High End SHOW. Она позволила собрать на одной, уникальной для России, площадке мировых и российских производителей, задающих направление развития рынка аудио-видео высокого класса, а также дистрибьюторов и покупателей. Интерес к мероприятию был традиционно велик — по данным организаторов за 4 дня выставку посетило 19580 человек, 6270 из которых — специалисты.
Компания TIMBERK этой осенью представила несколько интересных новинок и решила протестировать две модели, чтобы продемонстрировать их функции и рабочие качества. Проводились исследования как безопасной работы конвекторов, так и их функциональных возможностей. Тестирование проходило в испытательном центре ФБУ «Ростест-Москва» осенью 2011 года. Проверялось соответствие работы конвекторов ГОСТу Р 52161.2.30-2007.
МОСКВА, 05 июня 2014 г. – Сегодня в рамках Форума инноваций LG 2014 компания представила новую линейку бытовой техники, ориентированной на поддержание более рационального, экологичного и здорового образа жизни российских потребителей. Представленные модели дизайнерских холодильников с удобной функцией Дверь-в-Двери (Door-in-Door) и передовым линейным инверторным компрессором, стиральных машин TurboWash с функцией пара True Steam, посудомоечных машин с функцией мойки паром и ультрафиолетовой санитарной обработкой посуды, беспроводных пылесосов, печей с технологией Lightwave, встраиваемой бытовой техники привносят в ежедневную жизнь людей больше удобства, экономя их силы, время и деньги. С новинками LG 2014 года потребители смогут уделять больше внимания своим близким.
Мюнхен, 21 апреля 2015 г — Немецкий бренд Bauknecht, производитель бытовой техники премиум-класса, представил новые эксклюзивные модели: холодильник Ultimate No Frost, стиральную и сушильную машину PremiumCare. Мировая премьера линейки состоялась в Мюнхене при участии звезд немецкого телевидения(Karen Webb), известных дизайнеров (Sonya Kiefer), а также международного шеф-повара (KP Kofler).
Решила купить новый холодильник, но не знала, какую модель лучше выбрать. Зашла в торговый центр рядом с домом. Удивилась, увидев аппараты Siemens, Electrolux, LG, Candy, Indesit, Bosch, Vestel, Akai с надписью «Сделано в России». И цена таких моделей на несколько тысяч рублей меньше, чем у аналогичных приборов иностранной сборки. Почему? Вот что мне рассказал менеджер магазина, назвавшийся Вадимом.
Когда в салоне парикмахер укладывает прическу, в одной руке он держит фен, а в другой — щетку, которой и моделирует пряди. Фен-щетка — это руки парикмахера в одной упаковке: теплый воздух сушит волосы, а с помощью различных насадок можно придать им любой объем и вид. Сушка и укладка происходят одновременно, и хватает ее надолго — до следующего мытья головы.
Мобильный кондиционер стал незаменимым спутником жизни для тех, кто стремится обеспечить в своем жилище здоровую атмосферу, будь то городская квартира или дачный дом. Для самых требовательных и взыскательных пользователей Electrolux предлагает компактные мобильные кондиционеры Air Gate, признанные самыми тихими в модельном ряду компании и одними из наиболее бесшумных на рынке. Основное инновационное решение серии и гордость разработчиков — полезная для здоровья функция ионизации воздуха.
Copyright © 2000-2020, "Потребитель". Все права защищены.
Использование материалов potrebitel.ru разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий - прямой гиперссылки) на potrebitel.ru
Комментарии