Мокко эспрессо от Saeco

Кофе по-вальдостански от De’Longhi

Многие и места-то такого не знают! На самом деле все проще простого: правильное название этой местности — Valle d’Aosta, находится этот древний райский уголок в Итальянских Альпах, недалеко от Милана.

Когда-то давно столицей этой области был знаменитый город Шамони — ныне французский. Название у кофейного рецепта несколько обрусевшее, но в остальном соблюдается дух Италии и старины. Кроме того, это во всех смыслах горячий и горячительный напиток — ведь Valle d’Aosta находится в горах, а там, сами понимаете, всегда прохладно!

  • Понадобится:

4 чашки очень горячего эспрессо,

3 рюмки виноградной водки (граппы),

1 можжевелового ликера (можно заменить красным вином),

сахар по вкусу.

  • Приготовление:

Готовить очень просто: все ингредиенты соединить в бокале, перемешать и немедленно подавать. Обычно этот кофе пьют из деревянных бокалов с ручкой, называемых «гролла».

 

Мокко эспрессо от Saeco

Вообще-то мокко — это сорт кофе, а точнее, одна из разновидностей арабики. Название «мокко» восходит к имени йеменского города Моха, сумевшему в восемнадцатом столетии подняться и достичь процветания именно благодаря расширению кофейных посадок и торговли кофе. А напиток «мокко» или, как его еще называют на итальянский манер, «моккачино», делают с добавлением какао или шоколада и горячего молока.

  • Понадобится:

320 мл горячего несладкого шоколада,

320 мл вспененного молока,

2 порции эспрессо,

сахар,

тертый шоколад.

  • Приготовление:

Приготовить горячий несладкий шоколад и добавить в него вспененное молоко.

Приготовленную смесь разлить в 2 высоких бокала. Медленно влить приготовленный кофе эспрессо, чтобы образовались различные цветовые слои. Добавьте сахар по вкусу.

Украсить тертым шоколадом.

 

Кофе по-португальски от Briel

В Лиссабоне и любом другом городе Португалии вы не пройдете и ста метров, не наткнувшись на уютное местечко, где можно выпить чашечку ароматного эспрессо. Кофе тут пьют и дети, и взрослые; утром, днём, вечером и ночью — неудивительно для страны, бывшие колонии которой (Бразилия, Ангола, Тимор) производят львиную долю всего мирового кофе!

Наиболее распространённое слово для обозначения эспрессо в Португалии — «бика» (bica), и именно его стоит употреблять в кафе, если вы хотите отведать именно настоящий португальский эспрессо. Дело в том, что при слове «эспрессо» португальские официанты, как правило, пытаются уточнить, какой именно напиток вы хотите — капуччино, латте или что-то еще.

В Португалии считают, что иностранцы относятся к эспрессо прохладно и предпочитают напитки на его основе. Скажите «бика» — и вас поймут с полуслова. Мы долго не могли выбрать какой-то один рецепт португальского кофе, поэтому решили «огласить весь список».

Итак:

  • Bica — порция эспрессо.
  • Italiana или Bica Curto — более крепкая версия эспрессо (напоминающая итальянский ристретто).
  • Bica cheia — более слабая версия (вроде итальянского лунго).
  • Chávena Fria — классический чёрный эспрессо в холодной чашке ещё называют
  • Chávena Quente — классический чёрный эспрессо в горячей чашке.
  • Bica Dupla — двойная порция бики (аналог итальянского доппио).
  • Café Pingado — эспрессо, приготовленный в горячую воду (аналог итальянского «американо»), с каплей горячего молока; подаётся в стеклянном стакане. Часто этот кофе называют просто Pingo.
  • Café Longo — то же самое, что и пингадо, только в большем объеме.
  • Galão — примерно то же самое, что и итальянский кофе латте; соотношение кофе и пропаренного или вспененного молока — один к трём.
  • Meio galão — то же самое, что и галао, только поменьше.
  • Garoto — от португальского слова «малыш» — в этом напитке много молока и его очень любят дети. Он готовится так же, как и галао, только в него добавляется значительно более слабый эспрессо.
  • Bica com Cheirinho — бика с алкоголем.
  • Café com Leite Apart или Serviço de Café — бика, к которой отдельно подается горячее молоко.
  • Abatanado — бика с небольшим количеством вспененного молока.
  • Batido de Café — что-то вроде кофейного молочного коктейля с различными вкусовыми добавками.
  • Meia de Leite или иногда еще Café com Leite — бика пополам с горячим молоком.
  • Mazagram — порция эспрессо с сахаром и лимоном в высоком бокале со льдом.

И конечно, сам кофе. Ни один рецепт невозможно воплотить без идеально обжаренного и правильно помолотого кофе изысканных сортов. Именно такой всегда можно найти в ассортименте компании «МеджикТест» — официального представителя в России мировых грандов кофе: «Compagnia Dell’Arabica», «Corsino Corsini S. p.A.», «Saquella 1856 S. r.L.», «Costadoro S. p.A.» (Италия).

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Обзор электропечи Лазурь 140
13 декабря 2012
Обзоры

Обзор электропечи Лазурь 140

Достоинства: прибор заменяет полноценную плиту. Недостатки: за городом стоит учитывать возможности электросистемы дома.

Медово-горчичный хлеб от LG
9 августа 2011
Рецепты

Медово-горчичный хлеб от LG

Сладкую горчицу можно заменить на обычную, но взять ее поменьше, можно добавить зерен горчицы – они продаются в отделе специй – для красоты и аромата. При замешивании теста следим, чтобы колобок был плотным, не прилипал к стенкам, при необходимости добавляем муку небольшими порциями.

Моет дом и воздух в нем!
28 апреля 2004
Новости

Моет дом и воздух в нем!

Чистый дом — это не просто приятно, это — физическое и душевное здоровье всех, кто в нем живет, это — благополучие и успех. Раньше чистота в доме зависела только от трудолюбия хозяйки, но теперь все изменилось — содержать дом в чистоте легко и необременительно, если вам на помощь приходит техника ведущих мировых специалистов в области домашней уборки, таких, как старейшая немецкая фирма Thomas.

Суп «Том Ям» на кокосовом молоке с креветками
3 ноября 2013
Рецепты

Суп «Том Ям» на кокосовом молоке с креветками

Ингредиенты: Креветки 16/20 – 300 г. Кокосовое молоко – 1 банка. Грибы шиитаке – 100 г. Чеснок – 10 г. Имбирь свежий – 40 г. Масло кунжутное – 10 мл. Масло растительное – 10 мл. Кинза – 30 г. Мини-кукуруза – 250 г. Соевый соус – 10 мл. Помидоры черри – 100 г. Паста том ям – 20 г. Набор тайских специй. Бульон – 2 л.

Горячая вода!
28 апреля 2004
Новости

Горячая вода!

О том, что компания Atmor Industries — ведущий в Израиле производитель водонагревателей, свидетельствует хотя бы тот факт, что, начиная с 1991 года, она — единственный поставщик водогрейного оборудования для министерства обороны государства. За пределами страны эта техника тоже широко известна и успешно продается в Германии, Франции, Бразилии, Бельгии, Польше, Турции, России и бывших советских республиках.

ТЕСТ РОЖКОВЫХ КОФЕВАРОК
1 декабря 2009
Тесты

ТЕСТ РОЖКОВЫХ КОФЕВАРОК

Новый портал о бытовой технике: тесты, цены, рейтинги, обзоры, советы, рецепты Если Вы, как очень многие наши соотечественники, любите свежеприготовленный ароматный кофе-эспрессо, то рано или поздно обязательно задумаетесь о приобретении рожковой кофеварки. Чтобы покупка не стала разочарованием, нужно знать очень многое о принципах работы этого прибора, о хитрых приемах, позволяющих сделать напиток вкуснее и «правильнее», и, наконец, о самом кофе.

Обзор алюминиевых кофеварок гейзерного типа G.A.T.Bella
19 января 2015
Обзоры

Обзор алюминиевых кофеварок гейзерного типа G.A.T.Bella

Итальянские гейзерные кофеварки G.A.T. теперь можно купить и в России. Гейзерные кофеварки этого бренда выпускаются в Италии с 1986 года. За 28 лет существования компания вывела на рынок более 60 моделей продукции. Каждая серия имеет эксклюзивный дизайн. Особенности именно серии Bella — это практичный носик-«антикапля».

Тест мультиварки CUCKOO СМС- НЕ1055F: у рецептов прорезался свой голос!
19 декабря 2012
Тесты

Тест мультиварки CUCKOO СМС- НЕ1055F: у рецептов прорезался свой голос!

Истинные ценители автомобилей знают, что есть машина – а есть «Мерседес». От знатоков мультиварок я не раз слышала нечто похожее: есть «кастрюльки с подогревом», а есть мультиварки CUCKOO. Серьезное заявление? Проверим на новой модели CUCKOO СМС-НЕ1055F, которая появится на российском рынке в январе-феврале 2013 года... Если вы что-то делаете неправильно, мультиварка своим голосом направит вас в нужное русло. «Гид» оповещает о начале выпуска пара и об окончании приготовления. Он даже подскажет, что надо повернуть ручку, чтобы открыть крышку...

Тест LG VK 8828 HQ
13 августа 2011
Тесты

Тест LG VK 8828 HQ

ДОСТОИНСТВА: одна из самых эргономичныхмоделей в этом тесте. Легкость, маневренность, электронное управление, высочайшая эргономичность, современный дизайн, защита от перегрева, продуманная система фильтрации, постоянная сила всасывания, большой выборнасадок, удобство парковки и хранения. НЕДОСТАТКИ: слишком простая по форме основнаянасадка. Такая современная, качественная и удобная модель заслуживает большего!

Рецепт крутейников из моей духовки
24 января 2013
Рецепты

Рецепт крутейников из моей духовки

Семью хотелось бы постоянно удивлять и радовать, но за окном длинная зима – душа и сердце жаждут экзотики. Вот и очень подходящий рецепт сытных мясных мини рулетиков, так называемых мясников, а в простонародье просто крутейников. Рецепт прост, можно импровизировать, главное, наше воображение. Все подробно в картинках описываю. Нам понадобится - свиная вырезка 1-1,5 кг; - курага 300 г; - специи перец красный и черный, соль, кинза на любителя; - 2 головки репчатого лука; - шампиньоны 300 г; - масло растительное; - майонез и сметана по 150 г; - аджика 150-200 г; - зубочистки.