Мокко эспрессо от Saeco

Кофе по-вальдостански от De’Longhi

Многие и места-то такого не знают! На самом деле все проще простого: правильное название этой местности — Valle d’Aosta, находится этот древний райский уголок в Итальянских Альпах, недалеко от Милана.

Когда-то давно столицей этой области был знаменитый город Шамони — ныне французский. Название у кофейного рецепта несколько обрусевшее, но в остальном соблюдается дух Италии и старины. Кроме того, это во всех смыслах горячий и горячительный напиток — ведь Valle d’Aosta находится в горах, а там, сами понимаете, всегда прохладно!

  • Понадобится:

4 чашки очень горячего эспрессо,

3 рюмки виноградной водки (граппы),

1 можжевелового ликера (можно заменить красным вином),

сахар по вкусу.

  • Приготовление:

Готовить очень просто: все ингредиенты соединить в бокале, перемешать и немедленно подавать. Обычно этот кофе пьют из деревянных бокалов с ручкой, называемых «гролла».

 

Мокко эспрессо от Saeco

Вообще-то мокко — это сорт кофе, а точнее, одна из разновидностей арабики. Название «мокко» восходит к имени йеменского города Моха, сумевшему в восемнадцатом столетии подняться и достичь процветания именно благодаря расширению кофейных посадок и торговли кофе. А напиток «мокко» или, как его еще называют на итальянский манер, «моккачино», делают с добавлением какао или шоколада и горячего молока.

  • Понадобится:

320 мл горячего несладкого шоколада,

320 мл вспененного молока,

2 порции эспрессо,

сахар,

тертый шоколад.

  • Приготовление:

Приготовить горячий несладкий шоколад и добавить в него вспененное молоко.

Приготовленную смесь разлить в 2 высоких бокала. Медленно влить приготовленный кофе эспрессо, чтобы образовались различные цветовые слои. Добавьте сахар по вкусу.

Украсить тертым шоколадом.

 

Кофе по-португальски от Briel

В Лиссабоне и любом другом городе Португалии вы не пройдете и ста метров, не наткнувшись на уютное местечко, где можно выпить чашечку ароматного эспрессо. Кофе тут пьют и дети, и взрослые; утром, днём, вечером и ночью — неудивительно для страны, бывшие колонии которой (Бразилия, Ангола, Тимор) производят львиную долю всего мирового кофе!

Наиболее распространённое слово для обозначения эспрессо в Португалии — «бика» (bica), и именно его стоит употреблять в кафе, если вы хотите отведать именно настоящий португальский эспрессо. Дело в том, что при слове «эспрессо» португальские официанты, как правило, пытаются уточнить, какой именно напиток вы хотите — капуччино, латте или что-то еще.

В Португалии считают, что иностранцы относятся к эспрессо прохладно и предпочитают напитки на его основе. Скажите «бика» — и вас поймут с полуслова. Мы долго не могли выбрать какой-то один рецепт португальского кофе, поэтому решили «огласить весь список».

Итак:

  • Bica — порция эспрессо.
  • Italiana или Bica Curto — более крепкая версия эспрессо (напоминающая итальянский ристретто).
  • Bica cheia — более слабая версия (вроде итальянского лунго).
  • Chávena Fria — классический чёрный эспрессо в холодной чашке ещё называют
  • Chávena Quente — классический чёрный эспрессо в горячей чашке.
  • Bica Dupla — двойная порция бики (аналог итальянского доппио).
  • Café Pingado — эспрессо, приготовленный в горячую воду (аналог итальянского «американо»), с каплей горячего молока; подаётся в стеклянном стакане. Часто этот кофе называют просто Pingo.
  • Café Longo — то же самое, что и пингадо, только в большем объеме.
  • Galão — примерно то же самое, что и итальянский кофе латте; соотношение кофе и пропаренного или вспененного молока — один к трём.
  • Meio galão — то же самое, что и галао, только поменьше.
  • Garoto — от португальского слова «малыш» — в этом напитке много молока и его очень любят дети. Он готовится так же, как и галао, только в него добавляется значительно более слабый эспрессо.
  • Bica com Cheirinho — бика с алкоголем.
  • Café com Leite Apart или Serviço de Café — бика, к которой отдельно подается горячее молоко.
  • Abatanado — бика с небольшим количеством вспененного молока.
  • Batido de Café — что-то вроде кофейного молочного коктейля с различными вкусовыми добавками.
  • Meia de Leite или иногда еще Café com Leite — бика пополам с горячим молоком.
  • Mazagram — порция эспрессо с сахаром и лимоном в высоком бокале со льдом.

И конечно, сам кофе. Ни один рецепт невозможно воплотить без идеально обжаренного и правильно помолотого кофе изысканных сортов. Именно такой всегда можно найти в ассортименте компании «МеджикТест» — официального представителя в России мировых грандов кофе: «Compagnia Dell’Arabica», «Corsino Corsini S. p.A.», «Saquella 1856 S. r.L.», «Costadoro S. p.A.» (Италия).

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Обзор микроволновой печи Whirlpool GT 287 SL
28 октября 2013
Обзоры

Обзор микроволновой печи Whirlpool GT 287 SL

Достоинства: дизайн, набор функций, управление, автоматическая защита от детей. Недостатки: необходимость начинать использование с разблокировки детского замка.

Стиральные машины SMEG: программы бережной стирки
6 сентября 2018
Новости

Стиральные машины SMEG: программы бережной стирки

В ассортименте компании Smeg представлены десять стиральных машин, в которых объединены технологические инновации и итальянский стильный дизайн.

В мире сервиса
26 апреля 2006
Советы

В мире сервиса

Новый портал о бытовой технике: тесты, новинки, цены, обзоры, советы, акции, рецепты Покупки большинству из нас доставляют радость — в доме появляется новая вещь, которая первые дни привлекает к себе массу внимания. Потом все становится на круги своя — новинка стирает, печет, охлаждает, и все привыкают к ее мерной работе.

Идеальный Новый год с Tupperware
14 ноября 2012
Новости

Идеальный Новый год с Tupperware

Компания Tupperware представляет изделия, которые помогут достойно встретить Новый год. Гости будут в восторге от предложенных блюд, а хозяйкам потребуется минимум усилий на кухне. Многие из этих инновационных изделий прекрасно подойдут в качестве подарка, тем более что специально к праздникам Tupperware представляет некоторые из них в новом, ярком дизайне. Компания представила изделия и рецепты, которые сделают праздничное застолье незабываемым.

Тест мультиварки PHILIPS HD3039/00 Viva Collection
5 ноября 2012
Тесты

Тест мультиварки PHILIPS HD3039/00 Viva Collection

Модель с очень доступным и простым управлением и эстетичным дизайном. Чаша с антипригарным покрытием великолепна: толстые стенки, ничего не пригорает, отмывается проще простого! Это прибор «на каждый день», но имеющий ряд ограничений: нет специального режима для молочных каш и низкотемпературного режима для деликатной обработки продуктов, а установить время приготовления по своему усмотрению можно не во всех программах.

Газовые плиты Hansa: здесь можно регулировать корону
13 марта 2012
Новости

Газовые плиты Hansa: здесь можно регулировать корону

Компания Hansa представляет три новые модели базовых отдельно стоящих газовых плит. Европейская сборка модельного ряда гарантирует немецкое качество и полное соответствие всем стандартам безопасности ЕС при стоимости, которая может конкурировать с российскими производителями плит.

Торт "Анна Павлова": тест планетарного миксера BBK
17 ноября 2019
Видео

Торт "Анна Павлова": тест планетарного миксера BBK

Планетарный миксер BBK рассчитан на средние количества ингредиентов, поэтому подходит для домашнего приготовления по популярным рецептам. Соотношение цена/качество идеально. Я приятно удивилась, увидев его стоимость в магазинах, думала, что он значительно дороже.

Новая микроволновая печь с грилем MIDEA AG820CP2-S
9 октября 2018
Новости

Новая микроволновая печь с грилем MIDEA AG820CP2-S

Компания Midea представляет новую микроволоновую печь AG820CP2-S.

Стиральная машина едет на дачу
16 ноября 2010
Советы

Стиральная машина едет на дачу

Итак, вы решили провести лето со всеми удобствами. На собственной даче. Поработать на грядках – конечно, это святое. Но вот вечером – теплый душ и теплый туалет. И, конечно, машина-автомат – время идет, барабан крутится, белье стирается. И никаких тазиков, никакого мыла в стружку. Между тем современная стиральная машина - серьезный агрегат, начиненный дорогостоящей электроникой. Поэтому не так-то просто «поселить» столь уважаемую технику в деревенском или дачном домике.

Мойка воздуха REDMOND RAW-3501
29 августа 2018
Обзоры

Мойка воздуха REDMOND RAW-3501

Мойки воздуха совмещают в себе функции воздухоочистителя и увлажнителя и работают по принципу естественного (не ультразвукового) увлажнения. Насколько они эффективны? Есть ли у них системные недостатки и, наоборот, неоспоримые достоинства? Удобно ли ими пользоваться? Проверим на компактной модели известного производителя – мойке воздуха REDMOND RAW-3501.