Салаты: есть ли жизнь без майонеза?

У авокадо много прозвищ. Персея — так красиво называет наука этот то ли овощ, то ли орех, а на самом деле плод кустарника семейства лавровых. Индейцы величают авокадо аллигаторовой грушей — видимо, из-за зеленовато-бурого цвета и неровной поверхности кожицы. А вот диетологи в один голос утверждают, что это самая настоящая таблица Менделеева — настолько богат плод самыми разными веществами!

Текст: Алиса АНДРОСОВА.

 

Авокадо: и с чем его едят?

Авокадо — штука довольно питательная и калорийная, но все жиры и белки, которые в нем содержатся, легко усваиваются организмом, а кроме того, этот плод добавляют в блюда в небольших количествах. Многие пугаются пока еще экзотического продукта: не знают, как его есть, в какие блюда класть, и, наконец, как чистить?

Авокадо абсолютно беспроигрышно сочетается с очень многими продуктами, которые для нас привычны и, как правило, присутствуют в рационе: это огурцы, помидоры, болгарский перец, кукуруза, лук, зелень, листовой салат, отварная курица, ветчина, яйца, сыр, творог, белая рыба, крабы, грейпфруты, ананасы, дыня, виноград — список далеко не полный.

Вообще-то есть масса рецептов салатов с авокадо, где присутствует майонез — надо признать, что и с ним этот плод чудесно сочетается. Но уговор есть уговор: ни-ни! Тем более, лимонный сок и легкий био-йогурт с нарубленной в него зеленью с честью выполнят функции заправки.

Не советуем использовать оливковое или другое растительное масло для салатов с авокадо: плод обладает достаточной жирностью и сам поможет связать ингредиенты между собой.

 

Салат «Смешение жанров»

За основу берутся креветки: их надо отварить 2–3 минуты или просто залить кипятком, если вы купили варено-мороженый продукт, затем очистить и положить готовые «шейки» в миску. С авокадо снять кожицу и нарезать мякоть кубиками, сбрызнув ее лимонным соком. 1–2 розовых грейпфрута тщательно очистить от пленок и разобрать дольки на небольшие кусочки.

Добавить эти продукты к креветкам. В чашке смешать 1 стаканчик (примерно 125 мл) натурального (без добавок и сахара) йогурта, добавить в него по вкусу мелко порубленную зелень, и залить полученной заправкой все ингредиенты, после чего салат очень аккуратно перемешать.

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: вместо креветок можно взять охлажденные (только не замороженные!) крабовые палочки — тоже будет вкусно, хотя и не столь изысканно.

 

Салат «Колыбель»

Авокадо разрезать вдоль пополам таким образом, чтобы вынуть косточку, не повредив половинок кожуры: именно они и станут «колыбельками». Мякоть аккуратно вынуть ложкой, оставив на внутренней стороне кожуры 1–2 мм (не пытайтесь выскрести все — на шкурке могут получиться дырки, а это уже брак!), полить ее лимонным соком и нарезать мелкими кубиками или соломкой.

Корень сельдерея очистить, измельчить в комбайне или натереть на терке, огурец очистить от кожицы, если она грубовата, и тоже мелко порезать. Отварную курицу измельчить, соединить с остальными продуктами, добавить соль и перец, и заправить тем же соусом, что и в предыдущем рецепте.

Кожуру авокадо выстелить салатным листом, оставляя с одной стороны кончик подлиннее, наполнить «колыбель» получившейся массой и наполовину закрыть ее «покрывалом» из салатного листа. Чтобы оно держалось, его нужно прижать маслинкой, черри, веточкой зелени — любым украшением.

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: если в этом салате вам не достатает пикантности, то отварную курицу можно заменить копченой — например, купить готовое карпаччо. Вообще авокадо буквально создан для фарширования: попробуйте создать свои собственные начинки из тех продуктов, которые хорошо сочетаются с авокадо.

Мы тоже любим салаты с майонезом. Правда-правда! Ни Новый год, ни Восьмое марта не обходятся без оливье, селедки под шубой и «мимозы». Но наступает весна, и скоро можно будет надеть что-то легкое, воздушное, открытое.

И так хочется соответствовать этому образу! Что же — голодать и отказываться от вкусненького? Хороший салат без майонеза заменит полноценный обед или ужин — не поленитесь его приготовить! А мы расскажем о тех вкусных и полезных продуктах, которые дают нам бесконечные возможности для салатно-диетического творчества.

 

Салат «Сыроежка»

Понадобится те продукты, которые мы привыкли есть термически обработанными, что, впрочем, совсем необязательно. Сырые шампиньоны (конечно, очень свежие и белые) тщательно промыть тонко нарезать. Таким же образом нарезать мякоть авокадо. Все полить лимонным соком, чтобы продукты не потемнели.

Молодые листья шпината промыть и порубить. Слабосоленый сыр фета (можно взять любой рассольный сыр — моцареллу, чанах, брынзу) нарезать кубиками, соединить все продукты и украсить все помидорами-черри.

Сверху салат надо полить заправкой из 2 столовых ложек оливкового масла (здесь не обойдемся без него!), 1 чайной ложки бальзамического уксуса и 1 чайной ложки горчицы с травами.

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: вместо шпината хорошо подойдет листовой салат, кресс или латук. Можно взять и другой сорт томатов, но они должны быть ароматными и с ярким кисло-сладким вкусом.

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Тест мультиварки SUPRA MCS-4511
10 мая 2013
Тесты

Тест мультиварки SUPRA MCS-4511

В мультиварке восемь программ, три из них «посвящены» рису, а одна подогреву. Раньше модель имела нерусифицированный дисплей, сейчас это полностью исправлено, и пользоваться мультиваркой стало легко и приятно. Однако «трудности перевода» лучше оговорить. Например, программа Каша в английском варианте именовалась Porridge, что означает «овсяная каша». Известно, что именно овсянка представляет сложность для приготовления в мультиварке, так как буквально устраивает штурм крышки и парового клапана. Для ее приготовления нужен очень выверенный режим температуры – щадящий, чтобы овсянка не полезла наружу и бурно не кипела, но достаточный для разваривания хлопьев.

Hisense: техника для чемпионов
4 июля 2018
Новости

Hisense: техника для чемпионов

Чемпионат Мира по футболу в самом разгаре, и многомилионная аудитория болельщиков наверняка заметила надпись Hisense, которая появляется на экранах телевизоров во время показа счета матча. А если вы не обращали внимания на эту надпись, отдаваясь магии цифр, то запомните это название: футболисты и туристы скоро уедут, а вот Hisense в России останется. Эта компания недавно открыла в Москве свое представительство. Что такое Hisense, и каково это выводить на рынок продукцию нового бренда, я узнала у Антона Харина, вице-президента по продажам и маркетингу ООО «Айсенс Рус ко», человека, известного на рынке бытовой техники России уже много лет.

Мини-обзор выпрямителя для волос Rowenta Respectissim 7/7 SF7420
15 августа 2014
Обзоры

Мини-обзор выпрямителя для волос Rowenta Respectissim 7/7 SF7420

Достоинства: равномерное распределение тепла, эффективная укладка при щадящей температуре, выбор температур, быстрый нагрев, термофутляр, ионизация. Недостатки: нет автоотключения.

Бытовая химия: формула чистоты от тети Аси
5 ноября 2010
Советы

Бытовая химия: формула чистоты от тети Аси

Чуть ли не первый опыт по химии наши дети видят по телевизору: приезжает радостная тетя Ася и серое становится белым. «Без химии вас съедят микробы, и вы погрязнете в известковом налете», — внушают нам одни продавцы, торгующие этой самой химией. Что ж, попробуем разобраться: как свести к минимуму потребление порошков, гелей, спреев и прочего, и может ли современный человек совсем отказаться от бытовой химии?

Что подарить тому, кого любишь?
10 декабря 2012
Новости

Что подарить тому, кого любишь?

Ежегодно с февраля по март каждый из нас начинает ломать голову над тем, что подарить близким. Поводов для этого достаточно — День всех влюбленных, День защитника Отечества и Международный женский день. Конечно, подарок должен быть красивым и полезным, и, что немаловажно, без сокрушительных ударов по кошельку. Если вы заботитесь о тех, кого любите, и хотите облегчить им домашние дела, лучшим выбором станет бытовая техника.

Со знаком качества
23 ноября 2005
Новости

Со знаком качества

Новый портал о бытовой технике: тесты, новинки, цены, обзоры, советы, акции, рецепты МЗ «Микромашина» не нуждается в представлениях: являясь лидером в области производства электрических приборов, выпускающихся в нашей стране, он завоевал российский рынок и приобретает известность у покупателей Украины, Белоруссии, Молдавии и Литвы под торговой маркой «Микма».

Обзор газовой варочной панели Ardo SL6V4GTX
19 июля 2012
Обзоры

Обзор газовой варочной панели Ardo SL6V4GTX

Варочная панель серии Slim имеет современный дизайн, главной особенностью которого является сочетание нержавеющей стали и четкости поверхностей и линий. Украшают прибор крупные регуляторы и чугунные решетки. Большая горелка, установленная спереди слева, обладает очень высокой мощностью благодаря трем рядам пламени.

Обзор стеклокерамической плиты Дарина 1D5 EС 241 609 Х M
3 июля 2013
Обзоры

Обзор стеклокерамической плиты Дарина 1D5 EС 241 609 Х M

Достоинства: дизайн, утапливаемые регуляторы. Недостатки: на регуляторе термостата нет обозначения температур или ступеней нагрева.

Обзор стеклокерамической плиты Greta ST 51 NN 33 (X)-00
9 февраля 2013
Обзоры

Обзор стеклокерамической плиты Greta ST 51 NN 33 (X)-00

Достоинства: бюджетная плита со стеклокерамикой, таймер. Недостатки: регуляторы слева стоят слишком близко к краю панели управления.

Новый пылесос Philips Power Pro собирает на 40% больше пыли
15 мая 2012
Новости

Новый пылесос Philips Power Pro собирает на 40% больше пыли

Москва, Россия — содержать пол в чистоте — непростая задача, учитывая, что большинство пылесосов выполняют свою работу только наполовину, оставляя мелкую пыль и пух нетронутыми. Но теперь у пыли не останется ни единого шанса, а поддерживать идеальную чистоту в доме станет гораздо проще.