Рецепты кофе

Кофе по-венски

В конце семнадцатого века войска Османской империи были разбиты под Веной австрийцами и поляками. Турки обратились в бегство, а жители дунайских берегов нашли среди брошенных в спешке припасов мешки с зелеными зернами кофе.

Никто не знал, что это за диковинные бобы — их даже приняли за корм для животных. Никто, кроме того человека, который привел на помощь осажденной Вене войска польского короля. Героя звали Франчишек Кольшитский. Когда-то он жил на Востоке и прекрасно знал, как дорого ценится ароматный напиток.

Как спасителю города, ему позволили заниматься в Вене любым бизнесом — без пошлин. Новоявленный предприниматель открыл первую в Австрии кофейню и изобрел рецепт, ставший классическим венским.

Понадобится

    2 чайные ложки молотого кофе,
    2 стакана воды или молока,
    1/2 стакана сливок,
    сахар или мед (изначально в рецепте Кольшитского был он) по вкусу.

     

    Приготовление:

      Всыпать кофе в турку, залить холодным молоком или водой, довести до кипения (но не кипятить), снять с огня, дать отстояться 1 минуту. Затем разлить по чашкам, добавить сахар и перемешать.
      Сливки взбить до образования густой пены и выложить сверху “шапочкой”.

       

      Кофе по-кенийски

      Самое главное в этом рецепте — кайенский перец. Он, конечно, очень «злой», и кенийцы добавляют его в кофе не иначе как для изгнания злых духов. Если у вас таковых нет, то можете положить его совсем чуть-чуть: на кончике ножа. А еще этот кофе трижды «уговаривают» — прямо как кота из известной сказки. Этот обычай пришел из арабских стран, и классический кофе по-арабски готовится столь же церемонно.

       

      Понадобится:

        2 чайные ложки молотого кофе,

        120 мл воды,

        1–2 горошины белого душистого перца,

        по щепотке молотого кардамона и мускатного ореха,

        сахар по вкусу,

        кайенский перец на кончике ножа.

         

        Приготовление:

          Кофе, сахар и специи растереть в турке, залить холодной водой и довести до появления густой пены на медленном огне. Снять с огня, перемешать, опять довести почти до кипения. Опять снять с огня и отставить в сторону на 3 минуты, не перемешивая. Наконец снова поставить турку на огонь, довести до кипения, снять с огня и налить обжигающий во всех смыслах напиток в чашку.

           

          Кофе по-германски «Фарисей»

          Слово «фарисей» первоначально означало «отступник» и стало именем нарицательным. Вот именно так и «нарек» своих прихожан один нордштатский пастор, отличавшийся строгими принципами и полным аскетизмом. Местные жители так боялись его гнева и нравоучений, что даже на праздниках и поминках не позволяли себе выпить ни капли спиртного в поле зрения преподобного. И вот на одних крестинах, где, конечно, присутствовал пастор, крестьяне все же решились налить ром… в кофе. Почему именно туда? Потому что сверху можно было выложить шапку из взбитых сливок, что позволяло скрыть запах спиртного. Пастор тоже получил порцию напитка — конечно, «облегченную версию». Но разгоревшееся на празднике буйное веселье выдало прихожан. Разгневанный аскет назвал их фарисеями…

           

          Понадобится:

            Крепкий черный кофе,

            ямайский (или любой другой) ром,

            взбитые с сахаром сливки.

             

            Приготовление :

              Пропорции определяются по вкусу, главное — не размешивать ром в кофе. Пить этот напиток принято «сквозь» сливки.

               

              Кофе по-армянски

              Армяне гордятся всем исконно армянским, и буквально к каждому явлению или предмету, связанному с этой страной, можно применить эпитет «легендарный». Легендарный дудук, легендарный Арарат, легендарный коньяк. Последний встретится нам в этом рецепте, но есть и еще одна не менее важная составляющая — вода. Хотите попробовать истинно армянский напиток — возьмите для его приготовления армянскую чистейшую воду — в некоторых крупных супермаркете ее можно найти.

               

              Понадобится:

                120 мл воды,

                2 чайные ложки молотого кофе,

                кусок сахара,

                3 капли спирта,

                3 капли армянского коньяка.

                 

                Приготовление:

                  Сварить крепкий кофе без сахара и налить его в чашку. Кусок сахара положить в столовую ложку, накапать спирт и коньяк и быстро поджечь. Подождать, пока пламя погаснет и получившийся жженый сахар влить тоненькой струйкой в чашку.

                  Любители и даже фанаты кофе вполне могли бы образовать собственную нацию, и поверьте, это было бы самое разностороннее, креативное и мирно живущее сообщество на Земле. А пока они до этого не додумались, приходится по крупицам собирать способы приготовления кофе со всего мира.

                  Оригинальная статья на btest.ru

                  Комментарии

                  Пока нет. Хотите стать первым?

                  Похожие статьи

                  Вентилятор Körting назван «Продуктом года 2015»
                  14 апреля 2015
                  Новости

                  Вентилятор Körting назван «Продуктом года 2015»

                  Компания Körting червертый год подряд удостаивается престижной премии «Продукт года», традиционно вручающейся инновационным и интересным новинкам на российском рынке, аудио, видео, фото, компьютерной, мобильной и бытовой техники. В этом году компетентное жюри премии, в состав которого вошли эксперты рынка и редакторы ведущих специализированных изданий, присудило награду вентилятору Körting KSF930JHI-R с ультразвуковым увлажнителем воздуха.

                  Известный неизвестный Liebherr
                  12 января 2013
                  Обзоры

                  Известный неизвестный Liebherr

                  Как заработать миллиард? Судьбы и опыт некоторых бизнесменов ХХ века помогают найти ответ на этот вопрос и в то же время ставят новые: возможно ли в наше время повторить этот путь? Или мы обречены только завидовать такой успешной карьере?

                  Техника Rommelsbacher приготовит вам радость. По-немецки
                  14 июля 2016
                  Обзоры

                  Техника Rommelsbacher приготовит вам радость. По-немецки

                  Северная Бавария, крошечный и почти сказочный городок Динкельсбюль с цветными «пряничными» домиками, аккуратными палисадниками с цветущими рододендронами, булыжными мостовыми, крепостной стеной и сторожевой башней, из окна которой, представьте себе, свисает длинная золотая коса прекрасной Рапунцель. Но стоит выйти из ворот старого города и пройти десять минут, как оказываешься в современном, обновленном и почти в два раза расширенном в 2015 году здании компании Rommelsbacher, включающем офис, фирменный магазин, склад и — что самое удивительное — завод по производству кухонной техники. Как ни удивительно, 50 % ассортимента Rommelsbacher производится в Германии.

                  Духовка особых режимов
                  30 октября 2010
                  Советы

                  Духовка особых режимов

                  Современная электродуховка — довольно интересное устройство, она много умеет, и порой может поставить в тупик неискушенного покупателя: зачем так много режимов, чем они отличаются друг от друга, и, главное, нужны ли они? Вот почему мы решили подробнее разобраться в этих самых режимах, понять логику их воздействия на продукты, чтобы любой, прочитав эту статью, мог твердо решить, что ему нужно, а что нет.

                  Стиральная машина Innex от Indesit: 2 секунды, 1 кнопка, 0 проблем
                  16 октября 2013
                  Новости

                  Стиральная машина Innex от Indesit: 2 секунды, 1 кнопка, 0 проблем

                  Совершенная синергия простоты и надежности — новая стиральная машина Innex от бренда Indesit. Ваша стирка становится значительно проще: 2 секунды, 1 кнопка, 0 проблем! Закончилось время, когда нужно оставлять записки вашим любимым, детям или пожилым родителям с детальной инструкцией о том, как запустить стиральную машинку. Теперь с помощью всего одной кнопки можно запустить процесс стирки — загрузи белье, нажми кнопку и стирай! Простая математика: 2 секунды требуется для нажатия одной кнопки, 1 кнопка — для включения стиральной машины, выбора и запуска программы, 0 проблем — полная уверенность в качестве стирки и никаких волнений...

                  Горячая вода!
                  28 апреля 2004
                  Новости

                  Горячая вода!

                  О том, что компания Atmor Industries — ведущий в Израиле производитель водонагревателей, свидетельствует хотя бы тот факт, что, начиная с 1991 года, она — единственный поставщик водогрейного оборудования для министерства обороны государства. За пределами страны эта техника тоже широко известна и успешно продается в Германии, Франции, Бразилии, Бельгии, Польше, Турции, России и бывших советских республиках.

                  Пылесосы Dyson Ball™: вездеход, который делает зачистку по всей квартире
                  9 сентября 2011
                  Новости

                  Пылесосы Dyson Ball™: вездеход, который делает зачистку по всей квартире

                  Компания Dyson представляет первый цилиндрический пылесос Dyson DC37 с технологией Ball™, который удобен в управлении и превосходно преодолевает препятствия, легко огибая острые края предметов и пересекая неровные поверхности. Более трех лет понадобилось специалистам Dyson, чтобы получить в результате широкий радиус вращения пылесоса и более низкий центр тяжести для его плавного перемещения.

                  Легкое скольжение
                  17 ноября 2006
                  Новости

                  Легкое скольжение

                  Новый портал о бытовой технике: тесты, цены, рейтинги, обзоры, советы, рецепты С новыми утюгами Panasonic трудоемкая процедура глажения станет быстрой, легкой и приятной. Эта серия утюгов специально разработана с учетом пожеланий наших соотечественниц. Прочная подошва, мощный пар, легкое скольжение и безопасность — вот что требует современная хозяйка от своего помощника.

                  Новинки Panasonic для олимпийской кухни: чайник NC-SK1BTQ, погружной блендер MX-SS1BTQ и соковыжималка MJ-SJ01KTQ
                  5 декабря 2013
                  Новости

                  Новинки Panasonic для олимпийской кухни: чайник NC-SK1BTQ, погружной блендер MX-SS1BTQ и соковыжималка MJ-SJ01KTQ

                  Компания Panasonic, официальный поставщик бытовой техники для XXII Олимпийских зимних игр в Сочи, расширяет сборную своих «олимпийских» продуктов. В конце ноября на Гастрономическом фестивале «Фуд-шоу Christmas» компания представила три новинки для настоящего олимпийского утра: чайник NC-SK1BTQ, погружной блендер MX-SS1BTQ и соковыжималку MJ-SJ01KTQ. Все приборы выполнены в едином технологичном дизайне из нержавеющей стали и суперпрочного пластика. Линейка отличается демократичной ценой и будет доступна широкому кругу покупателей.

                  LG использует пар не только для ухода за одеждой, но и для мытья посуды
                  31 августа 2017
                  Новости

                  LG использует пар не только для ухода за одеждой, но и для мытья посуды

                  Компания LG Electronics задает новые стандарты с новейшей посудомоечной машиной LG SteamClean, технологией TrueSteam™. Благодаря паровой технологии данный продукт справляется со своей задачей не только лучше, но и с меньшими затратами электроэнергии. Компания LG Electronics накопила многолетний опыт использования пара для ухода за одеждой в стиральных машинах и паровом шкафу Styler. Применение подобных технологий в посудомоечных машинах повышает их производительность и предлагает потребителям по-новому взглянуть на привычный процесс мытья посуды.