Здоровое питание — не только когда «каждая калория на своем месте», но и «в свое время». Бесполезно считать калории, если еда не сбалансирована или если не придерживаться правильного режима питания. Классический вопрос «что бы такого съесть, чтобы похудеть» можно перефразировать в «когда что съесть, чтобы похудеть».
Текст: Полина СТРИЖАК.
«Я с утра не могу ничего съесть — просто «не лезет!» — как часто мы слышим от родных и знакомых такие отповеди по поводу правильного утреннего питания. Однако диетологи, гастроэнтерологи и эндокринологи неумолимы: завтрак необходим. Беда вся в том, что с утра мы пытаемся накормить непроснувшийся организм. «Поднять — подняли, а разбудить забыли…» — слышали такое выражение?
А если при этом человека еще и кормить? Мнение специалистов по рациональному питанию таково: завтрак надо «заслужить», то есть позаниматься чем-нибудь полезным, нагулять аппетит.
Например, у людей, живущих за городом или гуляющих с утра с собаками, как правило, не бывает такой проблемы. Для прочих необходимость «заработать» завтрак означает, что встать придется минут на 30 раньше. Ужасно?
Поверьте, ужаснее не завтракать изо дня в день. Завтрак совершенно необходим хотя бы потому, что при пропуске одного из приемов пищи начинается процесс накопления жиров. Организм получает сигнал: «нет притока энергии, надо делать запасы».
Кроме того, доказано, что те, кто не завтракает, гораздо больше съедает в обед и за ужином. «Ой, я сегодня не завтракала» — слышите вы от подруги, заказывающей обед из пяти блюд. А ведь до обеденного перерыва вы прямо на рабочем месте вместе пили кофе. С чем? С плюшками… И, заметьте, не считали это мероприятие завтраком!
За завтраком организм должен получить достаточное количество углеводов, белков, витаминов, клетчатки. Все это может содержаться как в достаточно легком, так и довольно плотном завтраке. Вывод такой: завтраку полагается быть сбалансированным.
Белком богаты нежирные молоко, творог, сливочный сыр, обезжиренный йогурт. «Полезные» углеводы и клетчатка находятся в цельных зернах злаковых растений, а значит — в зерновом хлебе, хлебе из муки грубого помола или с отрубями, хлебцах с добавлением злаков, крупах из цельного зерна.
Каша на воде или обезжиренном молоке — основа хорошего завтрака, однако не всегда есть время ее варить. Альтернатива — полезный бутерброд: на зерновом хлебе, в котором можно себя почти не ограничивать, вместо колбасы — кусочек слабосоленой рыбы, овощная икра, печеночный оладушек, нежирный сыр — и обязательно со свежими овощами сверху: кружочки огурчика, помидора или перца, свежая зелень не только украсят блюдо, но и сделают его полезнее.
Если уж вы используете обычный хлеб — поджарьте его в тостере, в таком виде он лучше усвоится.
Утром не стоит есть любимую всеми яичницу или омлет, сосиски, колбасу — разве что раз в неделю можно порадовать домашних шикарной яичницей с овощами.
Обязательная составляющая правильного завтрака — свежие, замороженные или, в крайнем случае, консервированные фрукты и ягоды. Можно взбить их в блендере с натуральным йогуртом и ложечкой меда — такой вкусный фруктовый йогурт не купить ни в одном магазине! Конечно, можно заменить фрукты свежевыжатым соком — фруктовым или, например, морковным.
Хлопья, мюсли, хрустящие шарики и звездочки, каши быстрого приготовления — все супермаркеты пытаются сохранить наше утреннее время и накормить нас завтраком — причем, как написано на упаковках, — полноценным и сбалансированным.
К сожалению, все эти продукты небезупречны с точки зрения правильного питания. Например, хлопья чаще всего делаются из какого-то одного вида злаков, причем чаще всего из кукурузы или пшеницы, хотя со всех точек зрения полезнее овес, гречка, пшенка — причем, конечно, крупа в цельном виде: если гречка — то ядрица, если овес — то тот «геркулес», который варится не 1-2 минуты, а больше, то есть, не обработанный термически.
Мюсли, содержащие не только злаки (как правило, смесь), но и орехи, семена тыквы и подсолнечника, сухофрукты — более оптимальный вариант для завтрака, однако лишь в том случае, если смесь не будет обжарена с добавлением сахара (на упаковке обычно пишут «с добавлением меда», но только верится с трудом…
Для рассыпчатости мюсли обрабатываются при помощи инфракрасной технологии, что, в общем-то безвредно. Переизбытком сахара «страдают» каши быстрого приготовления. Кроме того, они содержат множество ингредиентов, не имеющих отношения к здоровому питанию: ароматизаторов, вкусовых добавок, сама же крупа в кашках из пакетиков уже обработана паром, то есть уже потеряла большую часть питательных веществ.
Диетологи рекомендуют не покупать такие продукты детям, а себе — в крайнем случае, при этом учитывая, что чем проще состав, тем лучше.
Еще один важный момент: чем следует заливать все эти гастрономические «выручалочки»? Большинство людей использует цельное молоко, хотя нежирный кефир, простокваша, натуральный сок или обезжиренное молоко принесут куда больше пользы.
ЕСЛИ У ВАС НЕТ СОБАКИ… Как же «нагулять» утренний аппетит и сделать завтрак желанным?
1. Самое простое — зарядка. Поговорите с собой ласково: «для моего единственного здоровья — всего-то 5 минут…». Начните делать — обязательно почувствуете, с какой благодарностью откликается тело. Глядишь — и все 15 минут прозанимаетесь. И, как говорится, «переходите к водным процедурам»!
2. Сделайте какое-нибудь домашнее дело. Только не впопыхах, а запланированно. Кстати, есть целая система ухода за домом, получившая в США название «fly lady» — в буквальном переводе — «летающая леди». Согласно этой системе, чтобы содержать дом в порядке, достаточно 15 минут в день. Квартира делится на небольшие «зоны» (скажем, мебельные фасады, плинтусы или кафель) и каждый день убирается эта конкретная зона. Вполне реально управиться с этим утром — это и зарядка, и настроение и… заслуженный завтрак.
3. Собственно, приготовление завтрака — для семьи или себя, любимого. Но не просто завтрака, а продуманного, оригинального, полезного. Все поедят, а вы не успеете? Возьмите с собой — как альтернативу плюшкам.
А как же тот суп, который «в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа»? Нет, конечно сам Хлестаков супу такого не ел, но слышать, что такое бывает — слышал. В девятнадцатом, заметьте, веке!
О пользе супов написано много, и в старой доброй Европе супы едят — только предпочитают делать их пюреобразными. С современными наборами продуктов и современной бытовой техникой приготовить суп-пюре гораздо легче, нежели второе блюдо, а значит, отговорка «некогда суп варить» уходит в прошлое.
«Потребитель» рекомендует: в нашей редакции мы давно используем для приготовления обедов в условиях офиса мультиварку. Продукты самые простые — овощные смеси, рис, перловка или гречка, немного приправ, соевый соус, тушенка — что захотите! Быстро, вкусно, полезно.Замороженная овощная смесь (можно и самим в выходные приготовить на неделю, распределить по пакетикам — и в морозилку!) варится несколько минут или готовится в пароварке, закладывается в блендер, добавляется немного сливок, растительного масла или бульона — быстрее не придумаешь!
Суп подготовит желудок к восприятию второго блюда — даже если оно не очень-то правильное — например, жареное, или просто сам по себе заменит обед. Посыпьте европейский суп-пюре зеленью, приготовьте к нему гренки — вам позавидует Париж!
Но так недолго и до фастфуда дойти! Конечно, следует использовать все возможности, чтобы нормально обедать на работе. Вы наверняка замечали: в коллективе почти всегда есть сотрудник, который носит из дома паровые котлетки, домашние салатики и даже супчики. В 90% случаев это люди, имеющие серьезные проблемы с пищеварительными органами или эндокринной системой, для которых такое питание — жизненная необходимость. Конечно, чай с булочкой — это святое, но не вместо обеда.
Если есть возможность — ходите в столовую или кафе, если же нет — берите пример с язвенников, носите обед с собой. Помните, что дни, проведенные на работе, складываются в годы, а не обедать несколько лет — вы для этого деньги зарабатываете?
Популярнейшая диета «минус ужин», смысл которой заключается в отказе от пищи после 17 или 18 часов вечера, безусловно, эффективна в плане сброса лишних килограммов. Насколько она вредна — обычно предпочитают не говорить.
Ведущие диетологи призывают не бросаться с головой в голодание за 5-6 часов до сна по одной простой причине: если организм не получает пищи больше 12 часов подряд, то он незамедлительно начинает «бить тревогу» и перерабатывать в жир все, что человек съест потом.
Время рябчиков и ананасов. Есть фрукты после основного приема пищи «на десерт» — пережиток советского общепита и тотального дефицита. Многочисленные исследования говорят о том, что многие фрукты, «ложась» на тяжелую белковую и жирную пищу приводят к гнилостным процессам в желудочно-кишечном тракте. Поэтому не стоит «есть ананасы» сразу после того, как «прожевали рябчиков».Похудеть при таком раскладе можно, только будет этот процесс физиологически неправильным, с дестабилизацией обменных процессов, тогда как сбалансированное питание предполагает восстановление правильного обмена веществ. В результате отказа от ужинов может начать «уходить» мышечная масса, тогда как коварные жиры будут сжигаться медленно.
Кроме того, от такого режима очень страдает нервная система. Большинство врачей считают, что не будет никакого «криминала» в легком ужине за 2-3 часа до сна, особенно, если перед сном удастся немного прогуляться на воздухе.
Главный принцип такого полезного ужина — не есть так называемые «медленные» — они же жирообразующие углеводы — сахар, мучное, крупы, картофель. Мясо, рыба и овощи, салаты (только не с майонезом), легкие супы, нежирный творог — прекрасный выбор для ужина.
Помните, что ночью вы отдыхаете, зато ваша печень работает «в штатном режиме» — дайте ей «вздохнуть».
Диетологи советуют отказаться от этой затеи уже потому, что маленькой порцией наесться и восстановить силы нельзя — только раздразните аппетит, а большая порция этих, конечно же, полезных продуктов, будет содержать такое количество сахара, которое сведет на «нет» все старания принести нормальный ужин в жертву красоте.
Но есть-таки продукты, которые можно и нужно есть вечером — это творог, нежирный сыр и другие молочные продукты. Дело в том, что кальций, которым он так богат, лучше всего усваивается организмом ночью!
Это очередной миф. Диетологи разных систем питания единодушны в одном: в течение дня нельзя голодать больше 3 часов. А если «завтрак давно уже кончился, а обед еще и не думал начинаться», перекусить не только можно, но и нужно.
Однако перекус не преследует целей сделать человека по-настоящему сытым (а именно к этому ведет поглощение бутербродов и шоколадок), вызвать у человека аппетит (в этом помогут грушка, яблочко, апельсинчик — все, что повышает кислотность), или полностью отбить аппетит (кондитерские изделия сделают именно это).
Перекус должен поддержать организм «на плаву» в плане энергии, питательных веществ и… положительных эмоций. Положим, в перерыве вы съели гамбургер. Конечно, это позволило «заморить червячка», но в плане питательности и пользы — это ничто, в плане обретения чувства вины за свое неправильное пищевое поведение — полный «успех».
Съели яблоко — захотели есть. Знакомо?
Конечно, фрукты есть надо. Но диетологи советуют употреблять их за 30-40 минут до основного приема пищи. В этом случае они именно к нужному времени вызовут положенный аппетит, а сами успеют частично перевариться и покинуть желудок, создав там благоприятную среду для поступления обеда или ужина.
Чем же перекусывать? Специалисты в области здорового питания уверены, что лучше всего прокармливаться орешками и сухофруктами или, положим, съесть маленький некислый фрукт — банан или манго — или овощ.
Говорят, что счастливые люди утром спешат на работу, а вечером — домой. Закончен нелегкий и суетливый день, и вам так не хочется и дома погружаться в хлопоты и обыденность…
Так не хочется, добравшись наконец до холодильника, съесть все, что там спрятано и потом испытывать чувство вины перед собой и любимыми джинсами, в которые уже давно не помещается их счастливый обладатель…
Так о чем же вы мечтаете по дороге домой? Быстро приготовленный легкий и полезный ужин — это первое. Романтическая обстановка, красота и стиль — это второе. Дорогие люди рядом — это третье и, конечно же, самое важное, — ведь именно с ними хочется разделить радость пребывания в доме, где есть техника Morphy Richards.
Итак, исполнение первой мечты поручите пароварке Morphy Richards серии Fusion, оснащенной функцией быстрого парообразования для моментального приготовления легких и полезных блюд из овощей, нежного куриного мяса, рыбы.
Ну а романтическую обстановку и настоящий вечерний уют создадут чайник и тостер Morphy Richards из дизайнерской серии Illuma 2. Их голубая неоновая подсветка в полумраке кухни смотрится необыкновенно эстетично, современно
и одновременно романтично, а вид светящейся голубым светом закипающей воды просто завораживает…
Ужин без чаепития — это нечто незавершенное. Заварите полезный зеленый или ваш любимый травяной чай, ну, а если захочется себя побаловать — поджарьте небольшой тост.
Пару раз в неделю вы вполне законно можете позволить себе такое баловство, даже если очень следите за весом: ведь хлеб в виде тостов, по мнению диетологов, гораздо легче усваивается и более полезен, чем свежий. Даже если вы ужинаете в одиночестве, вам неизбежно захочется поделиться волшебством, и кто знает, быть может, завтра вы пригласите гостей?
Управлять термопотом REDMOND SkyThermopot M810S можно через бесплатное мобильное приложение Ready for Sky. В приложении доступны все функции термопота, а также есть несколько дополнительных, в том числе установка расписания работы устройства, например, чтобы утром к завтраку вода была нагрета до заданной температуры.
Достоинства: большой объем, удобное управление, 3 способа подачи воды, отложенный старт, отображение реальной температуры воды на дисплее, настройка и поддержание заданной температуры, безопасность. Недостатки: одно цветовое решение.
Сеул, 05 марта 2014 г. — Компания LG Electronics (LG) объявила о том, что ручной пыле-сос компании для мягкой мебели получил признание авторитетного Токийского Института экологической аллергии (Institute of Tokyo Environmental Allergy — ТИЭА). Впечатляющие способности устройства удалять пылевых клещей и пыльцу с постельных принадлежностей и мебели получили престижную положительную оценку ТИЭА.
«В наше время — что главное украшение новогоднего стола?» — вопрошал почтальон Печкин. «Правильно, оливье!» — отвечаем мы. Ну, не телевизор же! Ну, а украшением стола кухонного, рабочего, может стать техника, которая помогает делать этот самый оливье, то есть резать кубиками. Три прибора из представленных на сегодняшний день на рынке мы тестировали и знаем точно, что они работают и справляются с нарезкой кубиками хорошо. В последние годы в полку помощников в нелегком деле приготовления оливье «тазиками» прибыло, и «Потребитель» впервые рассказывает сразу обо всех кухонных девайсах с функцией нарезки кубиками.
Москва, Россия. — Новый эпилятор премиум-класса ES-ED90-P520 от Panasonic станет сюрпризом для самых требовательных девушек. Модель отличается высокой эффективностью, удобством использования и стильным дизайном. Компактная многофункциональная новинка от Panasonic станет вашим верным спутником - дома и в путешествиях.
«Свежесть бывает первая — она же последняя», — заметил классик. Поэтому тем, кто утром хочет насладиться первой, а не второй свежести хлебом или домашним йогуртом, необходима мультихлебопечь. Тем более, что испанский бренд VES Electric выпустил ее в едином дизайне со стеклянным чайником — случай почти уникальный. Травянисто-зеленый цвет внесет еще одну ноту свежести — весеннюю, и уже в интерьер кухни. Приятно, что этого цвета немного — как раз столько, чтобы в сочетании с белым и серебристым оттенками он «заиграл», а не приелся.
Достоинства: полный набор функций. Недостатки: одно цветовое решение. Модель имеет обновленный блок управления с ЖК-дисплеем, настройки терморегулятора отображаются на экранчике. Выбор режима осуществляется кнопками «+/-», расположенными по бокам блока.
В редакции я получил задание — протестировать очиститель воздуха IQAir HealthPro 250 и написать о нем. Причем работать прибор должен у меня дома, где «полная чаша» — дети, внук, хомяк, приходящие репетиторы, друзья и соседи. Настрой, скажу честно, был скептический: уж столько нам «втюхивали» всяких «супер-пупер — прибамбасов», что веры в качественную продукцию не осталось. Главный редактор, понимая мое настроение, сказала: — Только пиши честно. Аппарат тебе привезут, испытывать будешь десять дней. Гоняй в хвост и в гриву и объективно поделись своими впечатлениями.
Ушное — это старинный русский суп, который медленно варился в печи. Потребуются: мясо по 100 г на порцию, бульон, 1-2 луковицы, 1-2 репки или картофелины на порцию, морковь, капуста по горсти на порцию, 1-2 ст. л. томатной пасты, 1-2 зубка чеснока, сезонная зелень и пряности.
Сегодня на мультиварке Cuckoo будем готовить яблоки с медом и орехами. Для этого мы выберем программный режим — «ДУХОВКА». Нам понадобится: 1. Яблоки (100–150 грамм) — 3 шт. 2. Мед — 6 ч.л. 3. Орехи — 25 гр. 4. Вода — 1/2 м.ст.
Copyright © 2000-2020, "Потребитель". Все права защищены.
Использование материалов potrebitel.ru разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий - прямой гиперссылки) на potrebitel.ru
Комментарии