Салаты: есть ли жизнь без майонеза?

У авокадо много прозвищ. Персея — так красиво называет наука этот то ли овощ, то ли орех, а на самом деле плод кустарника семейства лавровых. Индейцы величают авокадо аллигаторовой грушей — видимо, из-за зеленовато-бурого цвета и неровной поверхности кожицы. А вот диетологи в один голос утверждают, что это самая настоящая таблица Менделеева — настолько богат плод самыми разными веществами!

Текст: Алиса АНДРОСОВА.

 

Авокадо: и с чем его едят?

Авокадо — штука довольно питательная и калорийная, но все жиры и белки, которые в нем содержатся, легко усваиваются организмом, а кроме того, этот плод добавляют в блюда в небольших количествах. Многие пугаются пока еще экзотического продукта: не знают, как его есть, в какие блюда класть, и, наконец, как чистить?

Авокадо абсолютно беспроигрышно сочетается с очень многими продуктами, которые для нас привычны и, как правило, присутствуют в рационе: это огурцы, помидоры, болгарский перец, кукуруза, лук, зелень, листовой салат, отварная курица, ветчина, яйца, сыр, творог, белая рыба, крабы, грейпфруты, ананасы, дыня, виноград — список далеко не полный.

Вообще-то есть масса рецептов салатов с авокадо, где присутствует майонез — надо признать, что и с ним этот плод чудесно сочетается. Но уговор есть уговор: ни-ни! Тем более, лимонный сок и легкий био-йогурт с нарубленной в него зеленью с честью выполнят функции заправки.

Не советуем использовать оливковое или другое растительное масло для салатов с авокадо: плод обладает достаточной жирностью и сам поможет связать ингредиенты между собой.

 

Салат «Смешение жанров»

За основу берутся креветки: их надо отварить 2–3 минуты или просто залить кипятком, если вы купили варено-мороженый продукт, затем очистить и положить готовые «шейки» в миску. С авокадо снять кожицу и нарезать мякоть кубиками, сбрызнув ее лимонным соком. 1–2 розовых грейпфрута тщательно очистить от пленок и разобрать дольки на небольшие кусочки.

Добавить эти продукты к креветкам. В чашке смешать 1 стаканчик (примерно 125 мл) натурального (без добавок и сахара) йогурта, добавить в него по вкусу мелко порубленную зелень, и залить полученной заправкой все ингредиенты, после чего салат очень аккуратно перемешать.

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: вместо креветок можно взять охлажденные (только не замороженные!) крабовые палочки — тоже будет вкусно, хотя и не столь изысканно.

 

Салат «Колыбель»

Авокадо разрезать вдоль пополам таким образом, чтобы вынуть косточку, не повредив половинок кожуры: именно они и станут «колыбельками». Мякоть аккуратно вынуть ложкой, оставив на внутренней стороне кожуры 1–2 мм (не пытайтесь выскрести все — на шкурке могут получиться дырки, а это уже брак!), полить ее лимонным соком и нарезать мелкими кубиками или соломкой.

Корень сельдерея очистить, измельчить в комбайне или натереть на терке, огурец очистить от кожицы, если она грубовата, и тоже мелко порезать. Отварную курицу измельчить, соединить с остальными продуктами, добавить соль и перец, и заправить тем же соусом, что и в предыдущем рецепте.

Кожуру авокадо выстелить салатным листом, оставляя с одной стороны кончик подлиннее, наполнить «колыбель» получившейся массой и наполовину закрыть ее «покрывалом» из салатного листа. Чтобы оно держалось, его нужно прижать маслинкой, черри, веточкой зелени — любым украшением.

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: если в этом салате вам не достатает пикантности, то отварную курицу можно заменить копченой — например, купить готовое карпаччо. Вообще авокадо буквально создан для фарширования: попробуйте создать свои собственные начинки из тех продуктов, которые хорошо сочетаются с авокадо.

Мы тоже любим салаты с майонезом. Правда-правда! Ни Новый год, ни Восьмое марта не обходятся без оливье, селедки под шубой и «мимозы». Но наступает весна, и скоро можно будет надеть что-то легкое, воздушное, открытое.

И так хочется соответствовать этому образу! Что же — голодать и отказываться от вкусненького? Хороший салат без майонеза заменит полноценный обед или ужин — не поленитесь его приготовить! А мы расскажем о тех вкусных и полезных продуктах, которые дают нам бесконечные возможности для салатно-диетического творчества.

 

Салат «Сыроежка»

Понадобится те продукты, которые мы привыкли есть термически обработанными, что, впрочем, совсем необязательно. Сырые шампиньоны (конечно, очень свежие и белые) тщательно промыть тонко нарезать. Таким же образом нарезать мякоть авокадо. Все полить лимонным соком, чтобы продукты не потемнели.

Молодые листья шпината промыть и порубить. Слабосоленый сыр фета (можно взять любой рассольный сыр — моцареллу, чанах, брынзу) нарезать кубиками, соединить все продукты и украсить все помидорами-черри.

Сверху салат надо полить заправкой из 2 столовых ложек оливкового масла (здесь не обойдемся без него!), 1 чайной ложки бальзамического уксуса и 1 чайной ложки горчицы с травами.

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ: вместо шпината хорошо подойдет листовой салат, кресс или латук. Можно взять и другой сорт томатов, но они должны быть ароматными и с ярким кисло-сладким вкусом.

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Возможности компактных швейных машинок
29 апреля 2005
Советы

Возможности компактных швейных машинок

Новый портал о бытовой технике: тесты, новинки, цены, обзоры, советы, акции, рецепты В этой статье речь пойдет о швейных машинах, которые подойдут для перевозки на дачу. Практически каждый производитель имеет модели или линейки для этой цели. Такие устройства отличаются небольшим весом, малыми габаритами, низкими ценами и скромным набором функций по сравнению с более навороченными моделями.

Новые стиральные машины Whirlpool: высокая эффективность и доступная экономия
3 декабря 2014
Новости

Новые стиральные машины Whirlpool: высокая эффективность и доступная экономия

Москва, 3 декабря 2014 г. Компания Whirlpool, ведущий производитель бытовой техники, представляет в России новую линейку полноразмерных стиральных машин с фронтальной загрузкой (модели AWO/C 91200, AWO/C 81200 и AWOC 8100).

ТЕСТ РОЖКОВЫХ КОФЕВАРОК
1 декабря 2009
Тесты

ТЕСТ РОЖКОВЫХ КОФЕВАРОК

Новый портал о бытовой технике: тесты, цены, рейтинги, обзоры, советы, рецепты Если Вы, как очень многие наши соотечественники, любите свежеприготовленный ароматный кофе-эспрессо, то рано или поздно обязательно задумаетесь о приобретении рожковой кофеварки. Чтобы покупка не стала разочарованием, нужно знать очень многое о принципах работы этого прибора, о хитрых приемах, позволяющих сделать напиток вкуснее и «правильнее», и, наконец, о самом кофе.

Жир и копоть не пройдут
17 ноября 2006
Советы

Жир и копоть не пройдут

Новый портал о бытовой технике: тесты, цены, рейтинги, обзоры, советы, рецепты Работа на кухне часто сопряжена с разнообразными, но не всегда приятными запахами. Они могли бы заполнять собой весь дом, если бы им не противостояли воздухоочистители, в народе называемые просто вытяжками. Одним из самых важных элементов этого агрегата являются фильтры, о них и пойдет речь.

Тест масляного обогревателя De’longhi TRD 0820 ER
28 октября 2010
Тесты

Тест масляного обогревателя De’longhi TRD 0820 ER

ДОСТОИНСТВА: лучшие оценки по удобству пользования, наличие таймера и возможности программирования, пульт ДУ, минимальные колебания установленной температуры, хорошая система безопасности. НЕДОСТАТКИ: отсутствие маркировки «не накрывать», достаточно большой расход электроэнергии.

Скажите "чи-з-з"!
15 ноября 2004
Советы

Скажите "чи-з-з"!

ИДЕАЛЬНАЯ ЗУБНАЯ ЩЕТКА Если бы мы писали сочинение на тему «Как я представляю идеальную зубную щетку», то, наверное, большинство выделило бы одно ее свойство — она должна делать за нас ВСЕ. То есть тщательно собирать весь зубной налет не только с поверхности зуба, но и в самых маленьких щелочках, заботиться о здоровье зубов и десен, предотвращать развитие зубного камня (и убирать его, если нужно).

Пылесос для сухой уборки Thomas DryBOX + AquaBOX Cat&Dog
26 октября 2018
Обзоры

Пылесос для сухой уборки Thomas DryBOX + AquaBOX Cat&Dog

Thomas DryBOX+AquaBOX Cat&Dog разработан для владельцев домашних животных с учетом их пожеланий: быстрая и простая уборка дома от шерсти, устранение неприятных запахов и возможность сбора жидкой грязи и луж. Эта модель из уникальной серии DryBox+AquaBOX, которая позволяет использовать на выбор две самые современные системы фильтрации: циклон и аквафильтр. Именно пылесос с технологией DryBox+AquaBOX получил награду German Innovation Award 2018 в категории «Бытовая техника».

Обзор холодильника Vestel VNF 386 LWE
16 ноября 2012
Обзоры

Обзор холодильника Vestel VNF 386 LWE

Достоинства: NoFrost, LCD-дисплей, раздельное управление температурами в камерах, режимы суперзаморозки и суперохлаждения. Недостатки: жарким летом холодильник будет работать на пределе своих возможностей.

Мультиварки CUCKOO: высокие, высокие… технологии!
19 декабря 2012
Обзоры

Мультиварки CUCKOO: высокие, высокие… технологии!

Компания CUCKOO на протяжении вот уже 40 лет является безоговорочным лидером рынка мультиварок у себя на родине – в Южной Корее, не отдавая этот «лакомый» сегмент рынка даже корейским компаниям-гигантам – LG и Samsung. В магазинах Сеула львиная доля мультиварок – именно CUCKOO! Возможно, потому, что корейцы обожают инновации и качество, экономичность и скорость?

Обновленная серия встраиваемых электробытовых приборов Zanussi Quadro
23 июля 2012
Новости

Обновленная серия встраиваемых электробытовых приборов Zanussi Quadro

Компания Zanussi представляет обновленную серию встраиваемых электробытовых приборов Quadro, которая, без сомнения, понравится пользователям, предпочитающим общение с родными и близкими скучной и утомительной работе по дому. Отличительная черта новой серии — мощная энергия, заключенная в неповторимый стильный дизайн Zanussi.