Пудинг из персиков «Дольче вита»

МУСС

Что-то взбитое, пышное, красивое. Мусс — это пена, а пена — это то, из чего вышла богиня любви Афродита. Замечено, что мусс — идеальный десерт для романтического ужина. Консистенция располагает к нежности, а в составе обязательно найдутся афродизиаки — например, шоколад.

Понадобится:

• 100 г шоколада

• 100 мл сливок

• 4 яйца

• 3 ст. ложки крепкого кофе

• 3 ст. ложки сахарной пудры

• 1 ч. ложка ванильного сахара

Плитку молочного шоколада натереть на терке, смешать с кофе, поставить на водяную баню и размешивать до тех пор, пока шоколад не растопится. Яичные желтки отделить от белков, растереть миксером, постепенно добавляя сахарную пудру до получения однородной смеси. Затем смешать с растопленным шоколадом и ванильным сахаром. Отдельно взбить яичные белки до образования воздушной пены, влить в шоколадную смесь, добавить взбитые сливки.

 

ПУДИНГ

Вам кажется, что это то, что подают на рождество и исключительно английской королеве? Между тем, частое присутствие в пудинге манной крупы делает это блюдо нашим, родным. И никаких комочков — на то и блендер! А еще может понадобиться пароварка — ведь пудинги нередко готовят на пару или на водяной бане. Если вы, подобно Алисе из сказки Кэролла, еще не знакомы с пудингом, познакомьтесь…

Пудинг из персиков «Дольче вита»

Это очень легкий рецепт, в чем-то родственный итальянской панакоте. Консервированные персики в нем можно оставить в том виде, в котором вы их купите — половинками или кусочками, а если будете использовать клубнику — ягоды можно порезать пополам или оставить целыми. Клубника лучше сочетается со сливками, а персики — со сметаной.

Понадобится:

• 1 банка персиков или клубники в сиропе

• 400 мл жирных сливок или сметаны

• ванильный сахар

• 1 стакан сахарной пудры

• 15–20 г желатина

• мята для украшения

Немного фруктов отложить для украшения десерта. Желатин (лучше взять не крупкой, а полосочками) залить холодным сиропом и оставить до набухания, перемешать с сиропом, затем налить жидкость в сотейник и поставить на огонь. Персики или клубнику выложить на дно невысокой прямоугольной формы. Сметану или сливки взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить горячий сироп, все перемешать и залить полученной смесью фрукты.

Пудинг должен застывать в холодильнике не менее четырех часов. Перед подачей на стол очень острым ножом нарезать пудинг на куски примерно 4х5 см немного наискосок, положить по паре кусочков на каждую десертную тарелочку и украсить все порции кусочками персика или ягодками и листиками мяты.

 

Пудинг «Чунга-чанга»

Все просто: «ешь кокосы, жуй бананы…» Хотя и жевать-то особо не придется — это же пудинг.

Понадобится:

• 3 спелых (но не потемневших!) банана

• 3 столовые ложки белого вина

• 1 столовая ложка (с горкой) манки

• сок и цедра половинки лимона или апельсина

• 3–4 столовых ложки сахара

• 3 яйца

• 200 мл воды

• 100 ил сливок

• кокосовая стружка

• сироп от клубничного или земляничного варенья

• сметана или взбитые сливки

• немного масла для смазывания форм

Сварить манную кашу на воде, в конце приготовления добавить сливки. Должна получиться жидкая манная каша. В блендере растереть желтки с сахаром, добавить манную кашу, бананы, вино, сок и цедру. Отдельно взбить в пену белки, добавить в манно-банановую смесь и осторожно, чтобы не разрущить воздушные пузырьки белков, перемешать — вилочкой!

Разложить пудинг по смазанным маслом формам и либо запечь до золотистого цвета в духовке, либо приготовить на пару. При подаче на стол полить сиропом от клубничного варенья, перемешанного со сметаной или взбитыми сливками и посыпать кокосовой стружкой.

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Обзор коптильни-скороварки Brand 6060
5 ноября 2013
Обзоры

Обзор коптильни-скороварки Brand 6060

Прибор позволяет варить, тушить, запекать, готовить на пару, готовить под давлением и без него — все возможности современной мультиварки в нем предусмотрены. Но главное — это возможность использовать его как домашнюю коптильню для получения вкусных, ароматных блюд без использования вредного для здоровья жидкого дыма.

Мультиварка CUCKOO CMC-M1051F: «черная жемчужина» торопится в Москву
14 марта 2014
Обзоры

Мультиварка CUCKOO CMC-M1051F: «черная жемчужина» торопится в Москву

Новинка 2014 года – мультиварка CUCKOO CMC-M1051F в стильном черном корпусе – настоящая «черная жемчужина» среди мультиварок ведущего корейского производителя CUCKOO. Как маленькое черное платье идет любой женщине, так и она просто и элегантно впишется в любой интерьер, подчеркивая ваш безупречный вкус. В этом наши хозяйки смогут убедиться уже в апреле, когда мы получим на домашнюю экспертизу черную «прелесть» и проверим на ней несколько новых рецептов.

Пшеничный хлеб
21 января 2012
Рецепты

Пшеничный хлеб

Понадобится 5,5 стаканов пшеничной муки, 1 ст. л. сухих дрожжей, 3 ст. л. сахара, 2 стакана теплой воды, 1 ч. л. соли, 0,25 стакана растительного масла Приготовление Замесите тесто и оставьте его подходить в смазанной маслом посуде на 1 – 1,5 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слепите из него длинный батон и разрежьте на 6 равных частей. Придайте каждой части вид маленькой буханки.

Обзор мясорубки Mystery MGM-3000
29 ноября 2012
Обзоры

Обзор мясорубки Mystery MGM-3000

Достоинства: мощность, стильный дизайн, реверс, богатая комплектация, металлический лоток. Недостатки: не предусмотрено хранение насадок в корпусе.

Обзор чайника VITEK VT-1180В
22 марта 2014
Обзоры

Обзор чайника VITEK VT-1180В

VITEK VT-1180В позиционируется как первый в мире бесшумный чайник с инновационным керамическим покрытием нагревательного элемента. Помимо тихой работы, модель обладает и рядом других достоинств. Корпус чайника выполнен из высококачественного термостойкого цветного голубого стекла Schott Duran, ударопрочного и устойчивого к перепадам температуры. Немецкая технология Coloured Schott Duran Glass («Цветное стекло») и многоуровневая внутренняя подсветка резервуара Colour Fusion создают неповторимую атмосферу: чайник светится изнутри, меняя оттенки как в режиме ожидания, так и во время работы.

Грамотная стирка: обзор стиральной машины LG F14B3PDS
17 октября 2013
Обзоры

Грамотная стирка: обзор стиральной машины LG F14B3PDS

Достоинства: технологические особенности, большая загрузка, сертификация Woolmark. Недостатки: программа стирка+сушка не предусмотрена.

Tefal: без твоей эко-посуды не обойтись!
1 сентября 2011
Новости

Tefal: без твоей эко-посуды не обойтись!

Компания Tefal создала уникальную серию эко-посуды – воплощение заботы об экологии и здоровье своих потребителей. С этой элегантной посудой вам больше не придется искать компромисс между стильным видом кухни и возможностью готовить полезные и ароматные блюда!

Наполни жизнь вкусом с помощью техники Electrolux
6 апреля 2017
Новости

Наполни жизнь вкусом с помощью техники Electrolux

Москва, Россия — 5 апреля 2017 г. Мировой лидер по производству профессиональной и бытовой техники Electrolux запустил новый международный проект — «Наполни жизнь вкусом» (Make your life delicious).

Дренажные насосы Kärсher: приручаем воду
17 июля 2012
Новости

Дренажные насосы Kärсher: приручаем воду

Примерно 70% поверхности нашей планеты покрыто водой. Справиться с затоплением подземных гаражей и погребов, а также заглянуть на дно бассейнов и колодцев помогут дренажные насосы Kärcher.

Профессия: стилист: профессиональная техника для укладки волос VALERA
23 июля 2016
Обзоры

Профессия: стилист: профессиональная техника для укладки волос VALERA

Швейцарский бренд VALERA — как раз та марка, в ассортименте которой можно найти профессиональную технику для укладки волос: очень качественную и удобную, с которой легко даже дома достигать профессиональных результатов и не повредить волосы. В этом сезоне — две интересные новинки.