Обзор плит: мультики для взрослых

Выбор в пользу плиты, оснащенной мультифункций, — это всегда хорошее решение. Умелая хозяйка быстро оценит плюсы своей новой духовки и сможет готовить еще лучше, начинающие повара быстрее и проще перейдут на более высокий кулинарный уровень, и, конечно, каждому своему обладателю плита подарит ни с чем несравнимое ощущение вдохновения, когда готовить хочется, тем более что это получается великолепно!

Текст: Ольга КУЗЬМИНА.

Плита

Семейство мультифункциональных плит объединяет интересные модели, практически всегда гарантирующие широкие возможности, высокий уровень комфорта, интересный дизайн. Плиты размером 60х60 см есть практически у всех производителей, выпускающих кухонную технику, поэтому выбор имеется

 

Что такое мультифункция

Мультифункция — это наличие хотя бы одного режима духовки, где работает вентилятор, то есть присутствует принудительная конвекция — движение воздушных масс. Условно плиты (как и духовки) с мультифункцией можно разделить на:

Мультифункцию первого уровня.

Используются нижний, верхний ТЭНы, гриль и вентилятор на задней стенке.

Мультифункцию второго уровня.

К ТЭНам, грилю и вентилятору прибавляется кольцевой нагреватель, размещенный на задней стенке духовки.

Мультифункция второго уровня не только добавляет один или несколько режимов духовки, она предлагает принципиально пересмотреть подход к использованию печи. Благодаря тому, что жар от кольцевого нагревателя вентилятор распределяет преимущественно по горизонтали, появляется возможность использовать не один, а два или три уровня духовки одновременно. Причем не обязательно готовить одинаковые блюда (печенье, коржи для торта). Благодаря особенности распределения потоков воздуха, в печь можно ставить вместе совершенно разные кушанья (при условии одинаковых требований к температуре), их запахи не будут смешиваться, поэтому не возбраняется сразу готовить и основное блюдо, и десерт.

 

Блин, да не масленица

Варочные панели, оборудованные конфорками с чугунными элементами, называемыми в народе просто «блинами», среди плит 60х60 с мультифункцией встречаются не так часто. Дело в том, что сама идея мультифункции неразделима с понятием скорости, ведь конвекция ощутимо сокращает продолжительность приготовления. А чугунные конфорки к скоростным не отнесешь. И все же ими оснащено примерно 5 % мультифункциональных плит. Кажется очевидным, что они входят в бюджетную группу, однако это не так. Цены на плиты начинаются с 8500 руб. (Rika П 111) и спокойно «перешагивают» порог в 28 000 руб. (Kaiser HE 6070 NKW).

Кроме обычных элементов, могут использоваться экспресс-конфорки, достигающие рабочих температур гораздо быстрее (за 3 минуты). Такая конфорка может быть одна, как у Gorenje E 65348 DW за 20 000 руб., или две, как у уже упомянутой Kaiser HE 6070 NKW.

 

Один, два и даже три

Плит со стеклокерамикой существенно больше. Тем более что этот вид техники гораздо более удобен, достаточно сказать, что конфорки типа Hi-Light (скоростные) разогреваются до нужных значений за считанные секунды. Самая доступная по цене модель, Beko CSER 67100 GW, стоит около 11 000 руб. Самая дорогая, Ilve PLE-60-MP Stainless-Steel, — 105 000 руб.

При повседневной работе на плите очень важны размеры конфорок, от их диаметра зависит номенклатура посуды, поэтому гораздо удобнее иметь плиту, где есть конфорки с дополнительными контурами и зонами расширения. Так, плита Gorenje ET 67554 DX оснащена конфоркой с тремя контурами, Hansa FCCB67236010 — двумя зонами с двойным контуром, Bosch HCE633120R и AEG 47056VS-WN имеют по одной двухконтурной конфорке, а Bosch HCE644120R и Kaiser HC 61072, кроме этого, — еще и элемент с овальной зоной расширения.

А вот индикаторы остаточного тепла являются обязательным атрибутом любой стеклокерамики и всегда выносятся прямо на панель.

Мальчик у плиты

Из встройки в люди

При выборе прибора с мультифункцией нужно учитывать, что это семейство является локомотивом технических и дизайнерских достижений среди плит. Именно здесь внедряются различные разработки, обычно введенные в обиход во встройке. Например, благодаря стеклокерамическим варкам, пересмотрен подход к блоку управления, элементы включения конфорок могут быть перенесены непосредственно на панель и из поворотных регуляторов превратиться в сенсоры. Насколько это удобно, вопрос спорный. Я, например, с сенсорами в плохих отношениях, они меня не всегда узнают. Кроме того, к ним не стоит прикасаться влажными или испачканными руками (в муке, скажем), сильно давить на них, проводить влажной тряпкой при работе, но, самое главное, наличие сенсоров не избавляет плиту от обычной панели управления, то есть в корне ситуации не меняет (не увеличивает духовку). Зато появляется возможность заблокировать кнопки управления, совсем как в стеклокерамических панелях (плиты Bosch HCE644620R, Gorenje EC 65348 DW, Hansa FCCI66366055). При этом стоит отметить, что по сравнению со встройкой варочные панели плит выглядят, конечно, проще. Не так распространены случаи использования таймеров с отключением, функции stop&go, автоматики закипания (редкий пример, Gorenje EC 7969 E).

 

И индукция

Преемственность со встройкой проявляется и в наличии приборов с индукционной варочной панелью. На сегодняшний день их не так много, половина выпускается шведским концерном Electrolux, вторая — итальянским премиальным брендом Ilve. Стоимость плит начинается от 32 000 руб., это цена модели AEG 47036IU-MN, 38 000 руб. стоит Electrolux EKD 603502 X, 39 000 руб. — Electrolux EKI 6770 DOX, а вот за плиту Ilve PLI-60-MP/PWI-60-MP/PFI-60-MP Stainless-Steel придется отдать 172 000 руб.

Плиты с индукцией оснащают обязательной функцией Boster (для временного, в 7-10 минут, увеличения мощности конфорки), сенсорными слайдерами для более интуитивных настроек, функцией таймера с отключением.

 

Пульт управления

Система управления плитой, как мы уже вскользь отметили, может быть общей — один блок на варку и духовку — и раздельной. Общая система характерна как для самых простых, так и для очень «навороченных» экземпляров. Простые модели оснащают механическими таймерами — обычными поворотными регуляторами с временной шкалой, которые лишь отслеживают время и сигнализируют, напоминая о том, что пора подойти к плите.

Электронные таймеры могут гораздо больше, поэтому и называются иначе — программаторами. Они способны самостоятельно, без участия хозяйки, отключать либо включать и в положенное время останавливать приготовление. Настройки в программаторах делаются кнопками, реже — сенсорами, отображаются на дисплее. Программаторы всегда имеют функцию часов. Особым «шиком» для блока управления является использование утапливаемых регуляторов (Gorenje EC 67346 DW, Hansa FCCW67366055, Bosch HCE744320R). Они всегда — маркер электроники, их подсветка и положение помогают быстро ориентироваться в ситуации. Считается, что они облегчают уборку, но я, как хозяйка, в этом сомневаюсь. Зато утопленные ручки на время остановят малышей от посягательств на плиту.

 

Градусник в духовке

Очень удобной функцией мультидуховок является термощуп, или температурный зонд (Gorenje ET 67554 DX, Kaiser HC 61053NLK). Это устройство контролирует температуру в толще продукта (чаще всего, в куске мяса). Термощуп подключается к электронному блоку управления и по достижении нужного значения температуры останавливает приготовление. Он помогает реально оценивать состояние блюда и делать тонкие настройки, выбирая степень прожаренности продуктов.

 

Книга рецептов

В описываемом нами семействе имеются приборы с полностью сенсорными блоками, например, Gorenje ET 68755 BX и EC 2000 P2, они оснащены любопытными функциями. Одной из них является автоматическое приготовление, когда пользователь доверяет прибору выбор настроек в зависимости от типа продуктов или определенного рецепта, от веса порции. В плиту уже введены алгоритмы приготовления мяса, птицы, рыбы и проч., составленные в соответствии с требованиями простых или сложных рецептов. Электроника включает нужный режим или использует последовательную смену режимов, устанавливает температуру, сама управляет продолжительностью, может отключать либо вовремя включать и отключать нагрев.

 

Вдвое больше обычного

В магазинах можно увидеть не совсем характерные для нашей страны плиты с двумя духовками. Сейчас количество предложений несколько уменьшилось, осталось лишь три модели: две из них сделаны в Турции на заводе Beko — CDF 67100 GW (14 500 руб.) и CD 68100 (18 000 руб.), еще одна — Smeg SUK62CBL8 (50 000 руб.) — привозится из Италии.

Одна из духовок (верхняя) является статической, ее объем невелик, другая — обладательница полноценной мультифункции. Плиты рассчитаны на одновременное приготовление разных блюд, скажем, в верхней можно жарить на гриле, а в нижней — запекать.

Плита на кухне

Для чистюль

Мультидуховки очень часто предусматривают более серьезный подход к уборке: съемные направляющие, ровные поверхности дверей, разборные и съемные дверцы, откидные верхние нагреватели (как у Gorenje EC 65348 DW) помогают хозяйке тратить меньше времени на поддержание чистоты. Однако все чаще предлагаются и более совершенные способы. Обычные эмали заменяют на супергладкие эмали легкой очистки, загрязнения с которых удаляются быстрее. Компании Gorenje, AEG сочетают их с особым видом уборки — гидролизом: камера наполняется паром, который ускоряет и упрощает процесс.

Эмали легкой очистки наиболее востребованы, для упрощения ухода производители используют их чаще всего (Granit Emaiу Bosch HCE644660R, эмаль Lux у AEG 41056VH-MN, эмаль легкой очистки у Hansa FCCI67336060).

 

Окисление — залог порядка

Менее популярным способом ухода является катализ (Fagor 5CF-4VMCX, Hansa FCCI68486055, Kaiser HC 60070 KCs). Суть его состоит в использовании особой эмали, на поверхности которой прямо в процессе приготовления (точнее, повышения температуры) происходит окисление загрязнений. Процесс идет незаметно, но после остывания духовки ее стенки нужно протереть. Каталитические покрытия применяют либо на боковых стенках (Hansa FCCB67236010), либо на задней стенке камеры (Bosch HCE744260R). Их особенность — ограниченный срок службы, составляющий 4-6 лет. Многие производители наносят каталитические покрытия на съемные двухсторонние панели, через указанное время их просто переворачивают на другую сторону и используют дальше. Плиту с катализом можно купить уже за 22-24 000 руб., например, Hansa FCCB67236010.

 

И все сгорит

Еще один вариант упрощенного ухода — пиролиз. В плитах он применяется редко, так как сильно удорожает прибор. И дело не только в наличии дополнительной функции. Очистка производится путем нагрева духовки до температуры порядка 500 °С, загрязнения при этом сгорают, и остается только собрать пепел. Столь высокая температура предполагает весьма серьезное отношение к конструкции, материалам, безопасности. На данный момент мне удалось обнаружить только одну плиту 60х60 с пиролизом, это Electrolux EKI 6770 DOX, которая продается по цене от 38 000 руб.

 

Тепло ль тебе, девица?

Принудительное охлаждение корпуса плит также пришло из встройки, но оно используется для того, чтобы снижать температуру переднего фронта и боковых поверхностей плиты уже после приготовления. Кроме того, в недешевых приборах используется дополнительный отвод воздуха духовки, например, у AEG 47056VS-WN и Bosch HCE633120R. При этом на варочной панели позади слева, справа или по центру располагается отверстие для сброса горячего воздуха.

 

Дверь с секретом

Пальчики малышей бывают весьма любопытны, поэтому в плитах применяется, хотя и нечасто, блокировка элементов управления, которая называется защитой от детей. Блокировка может распространятся на кнопки программатора либо на все элементы электронного блока, как у Bosch HCE644620R, Hansa FCCI66366055, Gorenje EC 7969 E. При включении функции изменить настройки нельзя. Блокировка включается и отменяется комбинацией кнопок.

Ручная блокировка дверцы предназначена, в первую очередь, для семей с маленькими детьми, она встречается у моделей Electrolux EKC 601503 W, Gorenje EC 65348 DW, Bosch HCE744350R, Hansa FCCI68266080. Над дверью ставится механический замок, который должен препятствовать открыванию духовки малышами. При этом и взрослым он доставит дополнительные хлопоты, так как одним легким движением распахнуть дверцу, как обычно, не получится. Зачастую замок можно демонтировать.

 

Мультидуховка всегда обеспечивает более высокое качество приготовления, равномерное пропекание и подрумянивание, пышный подъем теста. За счет работы вентилятора в камере быстро создается и постоянно поддерживается ровный микроклимат.

Активная циркуляция воздушных масс позволяет выбирать более низкие температуры, а время, необходимое для достижения результата, сокращается.

Конвекция с грилем заменяет вертел, обеспечивая обжаривание продуктов любой величины одинаково со всех сторон.

В духовках обязательно имеется функция поддержания температуры, которая контролируется термостатом. Он своевременно усиливает или ослабляет нагрев.

Немаловажно, что наличие мультифункции нивелирует огрехи хозяйки и возможные проблемы духовки (ведь не секрет, что духовки иногда греют с одной стороны сильнее, чем с другой).

Плита на кухне

Электрические плиты 60х60 с мультифункцией духовки

Плиты с чугунными конфорками

Наименование

Экспресс- конфорки

Таймер конфорок

Объем духовки

Тип мультифункции: без кольцевого нагревателя/с кольцевым нагревателем

Будильник/таймер с отключением/программатор духовки

Термощуп/автоматика

Очистка:

эмаль легкой очистки/катализ/пиролиз

Подключение, кВт

Цена, руб.

ЗВИ 403

1

-

66

+/-

-

-

-

8

10 000

Дарина D EM 141 419 W

-

-

50

-/+

-

-

-

н.д.

10 000

Beko CSE 66300 GW

1

-

65

+/-

-/-/+

-

-

7,9

10 500

Gefest 1140

1

1

65

-/+

-/-/+

-

-

7,3

12 000

Hansa FCEW67033010

1

-

62,5

-/+

-/-/+

-

+/-/-

н.д.

13 000

Плиты со скоростными hi-light конфорками

Наименование

Конфорки с дополнительными контурами/зонами расширения

Таймер конфорок с отключением

Объем духовки

Тип мультифункции: без кольцевого нагревателя/с кольцевым нагревателем

Будильник/таймер с отключением/программатор духовки

Термощуп/автоматика

Очистка:

эмаль легкой очистки/

катализ/пиролиз

Подключение, кВт

Цена, руб.

Beko CSER 67100 GW

-

-

65

+/-

-/+/-

-

-

8,2

11 000

Indesit KN 6C51 W

-

-

56

+/-

+/-/-

-

-

н.д.

15 000

Erisson CE60/60SG SR

-

-

64

-/+

-

-

-

н.д.

15 300

Hotpoint-Ariston CE 6V M3 (W)

-

-

56

+/-

-

-

-

8,45

16 000

Electrolux EKC 601503 X

1

-

54

-/+

+/-/-

-

+/-/-

9,1

19 000

Bosch HCE633150R

1

-

58

+/-

+/-/-

-

+/-/-

9,8

20 000

AEG 47056VS-WN

2

-

74

-/+

-/+/-

-

+/-/-

10,4

20 000

Hansa FCCW67034010

-

-

62,5

+/-

-/+/-

-

+/-/-

н.д.

21 000

Ardo C 60e EF inox

-

-

53

-/+

-/+/-

-

+/-/-

н.д.

21 000

Electrolux EKC 603505 X

2

-

54

-/+

-/+/-

-

+/-/-

9,37

25 000

Fagor 5CF-4VMCX

-

-

58

-/+

-/+/-

-

-/+/-

н.д.

25 500

Hansa FCCW67366055

1/1

-

58

-/+

-/-/+

-

+/-/-

н.д.

26 000

Bosch HCE744250R

1/1

-

58

-/+

-/-/+

-

+/+/-

10,9

26 000

Hansa FCCI66304055

-

-

62,5

-/+

-

-

+/-/-

н.д.

26 000

Electrolux EKC 6450 AOX

1/1

 

82

-/+

-/-/+

-

+/-/-

10,39

26 000

Gorenje EC 65348 DW

1/1

-

64

+/-

-/+/-

-

+AquaClean/-/-

9,7

27 000

Hotpoint-Ariston CI 6V E9 (X)

-

-

56

-/+

-/+/-

-

-/+/-

н.д.

27 500

Bosch HCE744350R

2/1

-

58

-/+

-/-/+

-

+/+/-

11,1

28 000

Kaiser HC 60040 Ws

-

-

53

-/+

+/-/-

-

-/+/-

9,5

32 000

Kaiser HC 61072

1/1

-

н.д.

-/+

-/-/+

-

-

8,9

34 000

Hansa FCCI68486055

1/1

-

62,5

-/+

-/-/+

-

-/+/-

н.д.

35 000

Gorenje ET 67554 DX

1/1

+

64

-/+

-/-/+

+

+AquaClean/-/-

10

37 000

Gorenje ET 68755 BX

1/1

+

64

-/+

-/-/+

+

+AquaClean/-/-

10

43 000

Kaiser HC 61053NLK

1/1

-

н.д.

-/+

-/-/+

+

-/+/-

10

47 000

Плиты с индукционными конфорками

AEG 47036IU-MN

-

-

74

-/+

-/-/+

-

+/-/-

10,89

32 000

Electrolux EKI 6770 DOX

-

-

82

-/+

-/-/+

-

-/-/+

10,93

36 000

Electrolux EKD 603502 X

-

-

54

-/+

+/-/-

-

+/-/-

10,28

38 000

ILVE PLI-60-MP

-

-

70

-/+

-/-/+

-

-/+/-

н.д.

172 000

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Обзор термопота Stadler Form Quick Up One SFQ.010
14 сентября 2012
Обзоры

Обзор термопота Stadler Form Quick Up One SFQ.010

Достоинства: инновационность, дизайн, экологичность, моментальное кипячение порции воды, регулировка температуры, удобный налив воды в емкость. Недостатки: невозможность настроить объем подачи воды — только 100 и 200 мл.

Какое пиво самое пикантное? Обзор редких сортов
24 мая 2012
Обзоры

Какое пиво самое пикантное? Обзор редких сортов

Лето на подходе. Поэтому этим жарким вечером мы хотим рассказать о нескольких необычных сортах пива, о которых узнали совсем недавно. И хотя эти сорта родом из разных стран, мы уверены, что похожие напитки можно приготовить и с помощью самой лучшей минипивоварни MR.BEER.

Тест паровой станции Scarlett SC-SS36B01
15 ноября 2014
Тесты

Тест паровой станции Scarlett SC-SS36B01

При оценке работы этой паровой системы я старалась не сравнивать ее с другими участниками теста: разные весовые категории. Эта система относится к экономклассу, а остальные — к премиум.

Тест мультиварки PANASONIC SR-TMH18/SR-TMH10
5 ноября 2012
Тесты

Тест мультиварки PANASONIC SR-TMH18/SR-TMH10

Мультиварка предназначена, прежде всего, для занятых людей, желающих при этом употреблять вкусную и здоровую пищу. Она готова взять на себя все труды и приготовить молочную кашу к завтраку или плов к ужину. Вы всегда уверены в отличном результате, а ваше участие в процессе сведено к минимуму. Возможность отсрочки старта и подогрева готового блюда позволяют вам получить дома горячее питание даже при вашем отсутствии там в течение суток.

Тест пылесоса Thomas Mokko ХТ: хорошо иметь Thomas в деревне. И в городе тоже!
29 января 2015
Тесты

Тест пылесоса Thomas Mokko ХТ: хорошо иметь Thomas в деревне. И в городе тоже!

Я мировая мама. Все приготовила (сделала в квартире ремонт) и ушла встречать Новый год к соседке (уехала жить за город). По семейным, как говорится, обстоятельствам. Да и взрослым детям надо жить отдельно. Своей, взрослой теперь уже жизнью. А моя задача — раз в неделю наведываться в город и слегка проверять, не разбомбили ли квартиру, не уморили ли голодом кота, не затопили ли соседей. Когда я приезжала в предпоследний раз, то поняла, что нужно как-то вооружиться для борьбы с грязью и стрессом, который случается от ее масштабов. Поэтому в последний раз явилась домой как фрекен Бок — с пылесосом наперевес. За что компании Thomas — отдельное человеческое спасибо!

Индукционные варочные панели flexInduction от Siemens
8 июля 2014
Новости

Индукционные варочные панели flexInduction от Siemens

Siemens представляет новые модели индукционных варочных панелей серии flexInduction — еще более удобные и эффективные. Благодаря сочетанию передовых технологий, тщательно продуманной конструкции и уникальных функций процесс приготовления пищи стал еще проще, комфортнее и безопаснее.

Дизайнер Алексей Кузьмин: планируем собственную кухню
6 мая 2013
Советы

Дизайнер Алексей Кузьмин: планируем собственную кухню

Планировка кухни — ответственное и интересное дело. Почему бы не пригласить для этого специалистов? Мы так и сделали! В редакции журнала побывал дизайнер Алексей Кузьмин... 3-х комнатная квартира в новом доме. Кухня площадью 9 кв.м вытянутой формы. Стены в ней несущие со всех сторон, поэтому реорганизация невозможна. Все коммуникации, в том числе воздуховод, сосредоточены в углу у двери, здесь стоит короб площадью около квадратного полуметра. Из кухни два выхода: в коридор и гостиную и, кроме того, дверь на балкон. Размещение кухонной мебели возможно только вдоль одной стены. Из-за этого здесь нельзя поставить так любимые покупателями кухни в стиле кантри...

Vestel на IFA 2011: время собирать инновации
17 сентября 2011
Новости

Vestel на IFA 2011: время собирать инновации

Компания Vestel приняла участие в 51-ой международной выставке IFA 2011, которая прошла в Берлине в сентябре. Среди инновационных экспонатов Vetsel на IFA 2011 было представлено несколько передовых моделей стиральных машин, телевизоров и ресиверов.

Обзор холодильника Panasonic NR-BW465V
11 сентября 2015
Обзоры

Обзор холодильника Panasonic NR-BW465V

Благодаря своим строгим формам, этот холодильник легко впишется в любой интерьер. Эргономичные ручки позволяют открывать отделения без особых усилий. Интересное решение для морозильной камеры: пользователь не открывает дверцу, а выкатывает весь отсек, который, в свою очередь, раскладывается на две части, что позволяет быстро находить нужные продукты.

Hansa: система ЕcoGas экономит дома газ
8 марта 2011
Новости

Hansa: система ЕcoGas экономит дома газ

Компания Hansa представляет инновационную систему подачи газа EcoGas, с помощью которой стало возможным значительно сократить расход сжигаемого газа и, соответственно, уменьшить количество вредных выбросов в атмосферу. Новая система оптимизирует потребление газа во время приготовления пищи, поскольку пламя распределяется точно по дну посуды и не выходит за его края. В результате скорость нагрева увеличивается при сокращении потребления газа на 12 процентов.