В некоторых мультиварках есть специальная программа «йогурт» – приготовление до 12 часов при 40 °С или же возможность готовить йогурт в других программах, например, «мультиповар». Готовить йогурт из некипяченого молока можно в том случае, если оно уже стерилизовано. В зависимости от времени приготовления и закваски в мультиварке получаются простокваша, йогурт, мацони (мацун), творог – естественно, надо потом слить сыворотку.
Пользователи спрашивают, можно ли установить в кастрюлю мультиварки стеклянные стаканчики с йогуртами. Производители делать это не рекомендуют, так как при этом легко повредить внутреннее антипригарное покрытие чаши.
Готовность йогурта проверяется легким наклоном кастрюли мультиварки. Признак готовности – устойчивая горизонтальная поверхность.
Возможные варианты и причины, если результат вас не устраивает: получилась створоженная масса – йогурт перестоял, надо уменьшить время приготовления, либо было несвежее молоко. Отслоилась сыворотка – йогурт перестоял, уменьшить время приготовления. Йогурт жидкий – он не готов, надо увеличить время приготовления.
Особенности: йогурт готовится в режиме «Мультиповар»,
время и температуру приготовления йогурта надо выставить вручную. По окончании приготовления необходимо отключить функцию поддержания блюда горячим.
Нежный сливочный йогурт в мультиварке Redmond RMC-M70
Простокваша – 300 мл • Сливки 10 % – 350 мл • Молоко 3,2 % – 350 мл.
Смешать все ингредиенты в чаше мультиварки. Установить чашу в мультиварку и закрыть крышку. Установить режим «Мультиповар», выставить температуру 40 °С, время 12 часов. Обязательно нужно отключить подогрев. Поставить готовый йогурт в холодильник.
Комментарии