Холодный суп, жара, июль...

Диетологи подсчитали, что люди, которые каждый день едят «первое», в среднем употребляют на 20 процентов калорий меньше, чем те, кто супы не жалует: другими словами, есть суп полезно не только для желудка, но и для фигуры.

Но в летнюю жару к супу особое отношение: горячая жидкость кажется иногда более «тяжелой» пищей, чем тарелка жареных котлет с картошкой. И все же отказываться от супчиков не стоит, особенно от таких - холодненьких!

Текст: Алиса АНДРОСОВА.

 

Витамины в целости и сохранности

Сезон свежих овощей в нашей стране совсем не такой длинный, как хотелось бы, и большую часть года мы едим их термически обработанными — в горячих супах, овощных рагу, солянках и других блюдах.

Между тем, витамин С начинает разрушаться при температуре 60ºС, и значительная часть других полезных веществ страдает или вообще уничтожается при продолжительном прогревании.

В холодные супы кладут больше свежих овощей, зелени, поэтому большинство ценных элементов из кастрюли попадает прямо в тарелку. Конечно, некоторые холодные супы все равно варят, и даже на бульонах — это не отменяет их легкости.

 

Блендер в помощь!

Погружной блендер или даже обычный, стационарный блендер-кувшин как нельзя лучше подходит для приготовления супов: здесь и взбивание кремообразных текстур, и качественное измельчение зелени и орехов для того, чтобы они полностью отдали весь аромат и «поделились» вкусными маслами.

Экономия времени и получение на выходе профессионального результата обеспечивают прежде всего те приборы, в комплектацию которых входят насадки, традиционные для кухонного комбайна — диски-терки с отверстиями разных размеров.

Особенно пригодится такой прибор для приготовления не наших родных окрошек, а изысканных супов-кремов и супов-пюре западно-европейского происхождения.

 

Мировые супчики

Удивительно, но между рецептами холодных супов из разных кухонь мира не так много общего, как, например, между рецептами пирогов или мясных блюд. Холодные супчики делают из таких, на первый взгляд, странных продуктов — соков, простокваши, орехов и даже… вина. Общее одно — стремление сделать нечто оригинальное и полезное из тех продуктов, которые доступны и традиционны в каждой конкретной стране.

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Новые идеи
28 апреля 2004
Новости

Новые идеи

Список требований, предъявляемых к современному кондиционеру, невероятно велик. Его основная обязанность — охлаждать воздух в помещении, не так давно считавшаяся чуть ли не чудом, теперь воспринимается как вещь само собой разумеющаяся. Сегодня продвинутые модели не только охлаждают, осушают и согревают, они еще и очищают, и оздоравливают воздух, и при этом сами выбирают оптимальный режим работы.

Самым, самым, самым
17 ноября 2006
Обзоры

Самым, самым, самым

Новый портал о бытовой технике: тесты, новинки, цены, обзоры, советы, акции, рецепты Прошло всего пять месяцев после выпуска весеннего номера нашего журнала, а сколько всего произошло за это время! Природа порадовала солнцем и цветами, а фирмы-производители — интересными новинками. Как никогда это полугодие для нашей редакции было насыщено событиями.

Тест индукционной плитки OURSSON IP1220T
13 июля 2016
Тесты

Тест индукционной плитки OURSSON IP1220T

Отлично, что предусмотрен отдельный режим для томления, позволяющий готовить на относительно низких температурах. Его удобно использовать и для бережного подогрева, в этом случае блюдо точно не пригорит.Отсутствует возможность установки температуры. Нельзя сказать, что это плохо – редко кто пользуется такой возможностью, так как менять мощность привычнее и понятнее.

Хлебцы
6 мая 2011
Рецепты

Хлебцы

Понадобится: 500 г муки, 20 г свежих или пакетик сухих дрожжей, 300 мл воды или молока, 10 г соли. Приготовление: в большую миску просеять муку, добавить соль. Развести дрожжи в молоке или теплой воде и добавить в муку. Из всех ингредиентов вымесить эластичное тесто. Оставить тесто всходить до тех пор, пока его объем не увеличится вдовое...

Вытяжки Faber и Elikor на выставке "Мебель" в Москве
21 ноября 2018
Новости

Вытяжки Faber и Elikor на выставке "Мебель" в Москве

Faber и Elikor – два бренда международной группы Franke на московской выставке «Мебель» представлены вместе на совместном стенде.

Miele представляет приборы линии кухонной техники ContourLine серии Generation 6000
24 апреля 2014
Новости

Miele представляет приборы линии кухонной техники ContourLine серии Generation 6000

Компания Miele расширяет ассортимент серии встраиваемой кухонной техники, Generation 6000, доступный на рынке России и СНГ. С июня 2014 года в продажу поступят приборы дизайнерской линии ContourLine, которые привлекут внимание своим смелым дизайном и подойдут, в первую очередь, для классических кухонь, в которых уютная атмосфера создается за счет обилия деталей.

Обзор инверторной сплит-системы с настенным внутренним блоком Aeronik Inverter Premium ASO/ASI-09IK
27 июля 2012
Обзоры

Обзор инверторной сплит-системы с настенным внутренним блоком Aeronik Inverter Premium ASO/ASI-09IK

Inverter Premium ASO/ASI-09IK оборудована инверторным компрессором G 10, который потребляет меньше энергии, чем большинство аналогов. Это возможно благодаря его способности работать с крайне низкой частотой вращения. В результате коэф¬фициент энергоэффективности модели составляет 3,24 при ра¬боте на охлаждение и 3,61 — при обогреве. В режиме ожидания прибор потребляет всего 0,5 Вт. Технология G 10 не только дела¬ет модель более энергоэффективной, но и позволяет очень точно поддерживать заданную температуру.

Пылесос без мешка для сбора пыли для сухой уборки Bosch GS-20 Easyy`y
5 января 2015
Обзоры

Пылесос без мешка для сбора пыли для сухой уборки Bosch GS-20 Easyy`y

Модель Bosch GS-20 Easyy`y, пополнившая линейку Sensor Bagless, обеспечит качественную и легкую уборку. Небольшие размеры и вес (всего 4,7 кг) — залог того, что пылесос легко переносить по квартире, а при необходимости — перевозить или поднимать по ступенькам. Не потребуется и много места для хранения: по высоте он ненамного больше листа формата А4. Приятно и практично, что модель почти не требует обслуживания: нужно лишь периодически освобождать контейнер от мусора и иногда промывать HEPA-фильтр.

Тест дорожного чайника Scarlett Doris SC-021
11 июля 2012
Тесты

Тест дорожного чайника Scarlett Doris SC-021

Достоинства: одна из самых компактных моделей в тесте порадовала хорошим качеством пластика — он довольно плотный, матовый (похож на прорезиненный), дает ощущение прочности и надежности и, главное, ничем не пахнет. У чайника ручка с удобным захватом, на внешней ее стороне есть специальное противоскользящее покрытие. В комплект входят две небольшие чашки с ручками — очень удобно! Тихая работа тоже очень понравилась.

Новый триммер Panasonic i-Shaper –цифровая точность бритья
30 октября 2018
Новости

Новый триммер Panasonic i-Shaper –цифровая точность бритья

Триммер Panasonic i-Shaper ER-GD60 сочетает эстетику опасного бритья с инновационной формой. Новый гаджет позволит мужчинам совершать любые эксперименты с бородой, усами и щетиной – быстро, легко и с цифровой точностью.