Цитрусовый сорбет

Сорбет

Подать на десерт мороженое — самое простое дело. Дополнить взбитыми сливками или сиропом, украсить кусочками шоколада или печенья — очень вкусно и… калорийно. Если любите мороженое, но хотите его «облегченный вариант», вспомните, как вкусен «фруктовый лед». Еще его называют сорбетом: это холодный фруктовый десерт, приготовленный на основе свежевыжатого сока или фруктового пюре. Сорбет отличается от мороженого тем, что практически не содержит калорий, а его приготовление не займет много времени и сил.

 

«Цитрусовый сорбет» от BORK

Это лакомство не просто вписывается в рацион практически любой, даже самой строгой диеты, сорбет позволяет насладиться вкусом натуральных ягод и фруктов. Для того, чтобы сорбет был действительно вкусным и полезным, нужна «правильная» основа — свежевыжатый сок (фреш), отжатый без потерь и сохранивший все свойства свежих фруктов.

Понадобится:

• 600 мл свежевыжатого апельсинового сока

• 100 мл свежевыжатого лимонного сока

• 100 мл свежевыжатого грейпфрутового сока

• 50 мл свежевыжатого сока лайма

• 3 апельсина

• 200 мл воды

• 50 г мёда

У апельсинов вынуть содержимое и выжать из мякоти сок; пустые апельсины поставить в холодильник. На соковыжимателе отжать апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый соки и сок лайма. Из мёда и воды сварить сироп, охладить, добавить по очереди сок апельсина, лимона, лайма, грейпфрута, перемешать и поставить в морозильник; в течение всей заморозки 3–4 раза перемешать. Готовый сорбет выложить в подготовленные «чашечки» из апельсинов и подать.

 

Фаршированные фрукты

 

Банановые лодочки от BRAUN

Рецепт элементарный, особенно для владельцев ручного блендера. Подавать это блюдо надо на порционных тарелочках, потому что лодочки получаются узкие и длинные — эдакие индейские пироги! Брать их с общего блюда неудобно — они могут разломиться.

Понадобится:

• 2 банана

• 100 г любых несоленых орехов

• 50 г шоколада

• 100 г тростникового сахара

Бананы очистить и разрезать вдоль пополам, придать им форму лодочек, вынув середину чайной ложкой. Растопить на сковороде тростниковый сахар, а когда он начнет плавиться, добавить орехи и тщательно помешивать до остывания. Получившиеся карамелизированные орехи измельчить в блендере. Нафаршировать подготовленные банановые лодочки ореховой массой. Шоколад растопить на водяной бане и полить им лодочки с орехами.

 

Чернично-сметанный торт от BAMIX

Для тех, у кого есть время 
и кто все равно хочет торт!

Понадобится:

• 120 г сливочного масла комнатной температуры

• 50 г сахара

• щепотка соли

• цедра 1 лимона

• цедра 1 апельсина

• 1 яйцо

• 1 ст. л. взбитых сливок

• 180 г муки

• 500 г черники

• 5 пластинок желатина

• 600 мл сметаны

• 100 г сахарной пудры

• мякоть ½ стручка ванили

• 100 мл белого вина

• 100 мл яблочного сока

Разогреть духовку до 180 °C. Взбить масло, сахар, соль в пену, используя многофункциональный нож Zauberstab. Добавить цедру лимона, апельсина, яйцо и взбитые сливки и еще раз взбить.

Просеять в приготовленную массу муку и вымесить ложкой однородное тесто. Вылить тесто в разъемную форму диаметром 26 см, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в духовке около 20 минут при умеренной температуре. Готовый корж остудить, извлечь из формы и выложить на блюдо. Промыть чернику и слить воду. Замочить 3 пластинки желатина в холодной воде. Взбить сливки и сахарную пудру в крутую пену насадкой для взбивания Zauberstab.

Достать набухший желатин, добавить к нему ваниль (½ стручка) и растворить в ст. л. воды при средней температуре. Часть взбитых сливок смешать с желатином, затем добавить остальные взбитые сливки.

Обернуть боковую часть коржа проложенной пищевой пленкой манжетой для торта (диаметром 26 см). Распределить чернику по коржу. Взбитые сливки поместить в кондитерский мешок и выдавить по краю торта окантовку в форме спирали.

Оставшийся желатин замочить в холодной воде. Подогреть белое вино и положить в него набухший желатин, добавить яблочный сок и остудить. Когда желе начнет густеть, осторожно вылить его поверх черники. Выдержать торт в холодильнике не менее 1 часа. Перед подачей на стол удалить кондитерскую манжету.

Оригинальная статья на btest.ru

Комментарии

Пока нет. Хотите стать первым?

Похожие статьи

Тест кофемашины Melitta Caffeo F 750: выпью чашечку и снова налью!
25 апреля 2014
Тесты

Тест кофемашины Melitta Caffeo F 750: выпью чашечку и снова налью!

Melitta CaffeO Barista TS принимала участие в сравнительном независимом тесте кофемашин, опубликованном в «БТ» № 15 за 2013-2014 и получила наивысшие оценки за эргономику, удобство эксплуатации и ухода, качество напитков и дизайн. Но главное преимущество этого прибора – широчайший выбор напитков и возможность регулировать параметры приготовления с учетом индивидуальных предпочтений. Изысканный дизайн, уникальный функционал и легкость в эксплуатации гармонично сочетаются в полностью автоматической кофемашине Melitta Caffeo Barista TS (Melitta Caffeo F 750)...

Daewoo Electronics L–Series: стирка с прямым приводом
13 октября 2010
Новости

Daewoo Electronics L–Series: стирка с прямым приводом

Daewoo Electronics представляет новую серию стиральных машин с большой загрузкой, позволяющей сэкономить время при стирке и сушке белья - этот вариант идеален для больших семей.

Аккумуляторный пылесос Karcher VC 5 - маленький и мощный уборщик
26 июня 2018
Новости

Аккумуляторный пылесос Karcher VC 5 - маленький и мощный уборщик

С помощью компактного аккумуляторного пылесоса Kärcher VC 5 можно быстро пропылесосить перед приходом гостей или собрать крошки с пола после завтрака. И, самое главное, нет необходимости распутывать провода или искать розетку. Пылесос легок в обращении и поэтому идеально подходит для обычной домашней уборки.

Обзор газовой плиты Greta GG 62 CG 33 (W)-0A
24 декабря 2012
Обзоры

Обзор газовой плиты Greta GG 62 CG 33 (W)-0A

Плита Greta создана для тех, кому нужна надежная, красивая, удобная плита, без лишних функций. Она будет хорошо смотреться на большинстве кухонь, и все благодаря приятному дизайну с традиционными, радующими глаз элементами.

Hoover SteamJet – естественная чистота Вашего дома
13 мая 2014
Новости

Hoover SteamJet – естественная чистота Вашего дома

Candy Hoover Group представляет новое семейство паровых продуктов Hoover SteamJet. Проведенные микробиологические испытания доказали паровые швабры Hoover Steamjet удаляет и убивает более чем 99.9% микроорганизмов без использования вредных химических веществ!

Тест СВЧ-печей: по волнам кулинарных шедевров
6 ноября 2011
Тесты

Тест СВЧ-печей: по волнам кулинарных шедевров

Для тестирования нам были предоставлены СВЧ-печи разного объема и с разным набором функций. В каждой печке мы готовили по четыре блюда: из овощей, из мяса и рыбы, из крупы и из теста. Нашей задачей было оценить, какие они получаются на вкус, удобно ли их готовить в микроволновке, сколько времени занимает процесс и каковы особенности СВЧ-кулинарии.

Заварите кофе по-черному...
3 января 2013
Советы

Заварите кофе по-черному...

Эксперты и кофеманы солидарны во мнении, что для приготовления хорошего эспрессо нужно удачное совпадение сразу нескольких факторов: качественная кофеварка с правильным давлением, чистая вода, хороший кофе специального помола и умение бариста — так в кофейном мире называется человек, который профессионально готовит напитки на основе эспрессо. Есть и другое правило, так называемый «принцип 4М»...

Увлажнители Ballu и Disney для здорового микроклимата
29 октября 2015
Новости

Увлажнители Ballu и Disney для здорового микроклимата

Дизайнеры Disney совместно с инженерами индустриальной группы Ballu, одного из крупнейших мировых производителей климатической техники, создали увлажнитель с уникальным дизайном, источником вдохновения для которого послужил легендарный герой Disney Микки Маус. С помощью оригинальной новинки заботливые родители смогут обеспечить в детской оптимальный микроклимат для здорового сна, крепкого иммунитета и хорошего самочувствия ребенка.

Бытовая техника LG: умный дом – умная техника. А хозяин?
4 июня 2011
Новости

Бытовая техника LG: умный дом – умная техника. А хозяин?

Компания LG Electronics (LG) представила первую модель из серии бытовой техники с применением новейших интеллектуальных технологий. В течении года LG выпустит полный спектр «умных» устройств для дома, улучшающих жизнь благодаря инновационными функциям энергосбережения и удобству в использовании.

Серия холодильников Hansa Titanium — это не роскошь, а средство сохранения продуктов
24 сентября 2013
Новости

Серия холодильников Hansa Titanium — это не роскошь, а средство сохранения продуктов

Выдержанный элегантный стиль и самые последние инновации — все это новая серия холодильников Titanium от Hansa — одного из лидеров в сфере крупной бытовой техники.